第十一章 六菜一汤显身手

    第十一章 六菜一汤显身手 (第2/3页)

不红心不跳,镇定自若,神色专注而从容地做着手里的活计。

    花满溪杀好了鸡后,又将咸鱼和五花肉清洗干净,再将菜篮子里的蔬菜都倒出来清洗,那篮子里,分别有两根胡萝卜,两根玉米,一条茄子,一只小南瓜,一些花生米,一把新鲜的白菜,还有姜和蒜子,葱等。

    花满溪掠了一眼这食材,要做六菜一汤,又不能重复,这是有些难度的。

    她略微沉吟了一下,心里就选好了菜式。

    花满溪先是将整只鸡骨肉分离,鸡骨,鸡头,鸡脚,鸡杂,下到小锅中熬煮,加了姜片,葱结,料酒。

    紧接着,她将咸鱼切碎,茄子切成长条,调上了姜末蒜末,将所有食材倒进了一个小砂锅中后,加了一些水,盖上了盖子。

    这道咸鱼闷茄子,她并不上锅炒,而是端到了烧得滚烫的灶口边,用火钳拔出火堆里火红的炭块,然后将小砂锅放到炭块上面,就这样焖煮着。

    鸡肉她打算做两个菜,一道鸡肉丝,一道鸡肉丁。

    鸡肉加入姜片料酒,滚水烫熟,放凉后用手细细撕成小条,再取一只红萝卜切丝,放入一点盐搅拌挤出水份,变软后沥干水份,拌入鸡肉丝中,然后起锅热油,下入蒜末姜末酱油白胡椒粉,淋到菜上,再撒一把葱花。

    鸡肉丁切好后,先用盐,酱油,料酒,腌制一会儿,此时,先将花生米用油炸一下,捞出备用。

    再次起锅热油,将鸡肉丁炒制熟透,下入花生米后,花满溪在院子中摘了几只辣椒加入锅中,大火翻炒后盛出碟中。

    接着,花满溪又将五花肉切成了细长的薄片,她本想做个红烧肉的,但是转念一想,李秋秋做的肯定是红烧肉,她需要另辟蹊径,一举成名才是。所以她打算用这五花肉做烤肉,配上生绿的蔬菜。

    烤肉简单,还是一块石板就搞定了,将五花肉烤好后,蔬菜简单焯水,配上用姜末蒜末酱油和一些胡椒粉调制的蘸汁,简直完美。

    还剩下一只胡萝卜切成小丁,加入玉米粒清炒,清爽鲜嫩。

    小南瓜去皮切片,大火蒸熟,只加一点点白糖,天然美味。

    时辰到后,比赛的两方都完成了菜式。

    李叔看了看花满溪跟前的菜式,又看了看李秋秋跟前的菜式,神色严肃。

    “先上汤。”李叔咳了咳嗓子,示意她们两个上菜。

    花满溪的汤,是骨架鸡杂汤,清汤配鸡杂,十分清甜,一点都不油腻。

    而李秋秋的汤,却是老火炖鸡汤,整只鸡炖出来的老火汤,足足熬了一个时辰,鲜美异常。

    “这碗汤,我觉得是李家姑娘熬得好。”里正分别尝了两碗汤,置评道。

    “我也觉得是李家姑娘熬得好,汤汁浓稠醇香,这骨架汤,倒是显得寡淡了。”村长点了点头,赞同了里正的话。

    “若是我吃饭前,我还是中意花家外甥女熬的这汤,一点油都没有,清甜鲜美,喝了暖胃,也不影响食欲,若是喝了这么浓的一碗汤,我都吃不下饭

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