第四十七章 原汁原味野猪肉
第四十七章 原汁原味野猪肉 (第2/3页)
大舅母见她一口答应了，诧异之外又颇感欣慰，这孩子，还是听话懂事的，若不是为了五两银子——
“对了，满溪，那大半的野猪肉怎么办？”
“先洗干净，将肉剔干净弄下来，骨头炖汤。”花满溪揉了揉太阳穴，觉得自己的身体已经没有什么大碍了，反倒是肚子有些饿了。
“那肉用来干什么？”大舅母有些疑惑道，“不是说不卖面了吗？”
“不卖面，做猪肉干，送给徐公子。”花满溪说道。`
“猪肉干是什么东西？”花小松一听说吃的就整个人都精神了，探着头进来，指了指屋檐下晾晒的腊肉和腊肠，“那不是猪肉干嘛？”
“那不是哟，那是腊肉，腊肠，这个野猪肉，比我们家里养的猪更有嚼劲儿，又少有腥味，所以用来做猪肉干是最好的，吃起来清香韧性。”
“哇，我从来没有吃过猪肉干。好想吃。”花小松殷勤地说道，“姐，需要我帮忙吗？”
“当然要啊，我现在身子没有多少力气，你帮我把肉剔下来，然后剁碎。”花满溪说道。
“交给我吧！”花小松拍了拍胸脯，保证道。
花销松剔了肉后，花满溪也没有闲着，将肉骨头一锅放在汤锅里，大火烧开，撇去浮沫，然后加入料酒，姜片，葱结熬煮。
因为这副身子感染了风寒，花满溪特意多放了一些姜片。
花小松很快就将肉剁好了，当然花满溪没有让他全部剁了做猪肉干，还剩了一半，打算做来吃。
花满溪将剁好的肉装到盆子里，放入盐，酱油，料酒，白糖，本来是要放胡椒粉的，可是没有，花满溪剁了一些胡椒代替，又加了一些蜂蜜。
接着，花满溪将肉顺着顺时针方向搅拌，直将肉搅拌到起胶的状态。
取一个小锅，用白糖炒制糖色，然后取来擀面杖，将肉馅擀成薄薄的一片，放到小锅中慢慢烘干水份，待肉干没有水份后，刷上糖色，撒上白芝麻，翻面继续烘干。
烘肉干是个技术活儿，又费时又费力，等花满溪将一大盆子的肉干弄好，天都黑了，她尝了一块肉干，觉得口感虽然没有现代烤箱做出来的好，但是在这贫瘠的古代，也算是一种美味零食了。
肉干做好，那一锅骨头汤早就炖得香味四溢了。
是时候吃晚饭了。
花满溪取来剩下的野猪肉，整块放入锅里，凉水烧开，加入姜片，葱结，料酒，将猪肉整块煮熟。
捞出猪肉，凉水洗干净，然后切成薄薄的一片，摆在盘子里，然后开始煮烧汁。
起锅，热油，下入姜蒜辣椒末爆香，然后下入酱油，些许白糖，再加入两勺子煮好的大骨汤，烧开。
最后，将汁水浇在切好的薄肉片上。
这样的猪肉薄片，花满溪一共做了满满三盆，自己只留了一盆，随后她将大骨汤舀出来，放在一个小锅中，又将猪熟猪肉和肉干都装起
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