第七十一章 骨头萝卜蘑菇汤
第七十一章 骨头萝卜蘑菇汤 (第2/3页)
手把手地教着大舅母。
“大舅母你看，先将瘦肉剁碎，加入两个鸡蛋清，不要蛋黄，放盐，放少许油，料酒，姜蒜葱末，白胡椒，白芝麻，还可以放些花生碎，或者干虾皮，虾米也可以。”花满溪将所有调料适量放入，然后开始搅拌。
“这样，顺着一个方向搅拌，搅拌到肉有劲道，然后就开始包云吞。这云吞这样包，先将皮放到手心，然后用筷子挑一点馅料，包起来——”花满溪放慢了动作，一点点地教着大舅母。
“包好的云吞放在篮子里，不要煮熟，云吞一定要现煮才好吃，若是煮好了，一会儿就糊了。”
“其次就是熬汤了，汤有多种，有什么食材熬什么样的汤都可以，特点就是要汤汁鲜甜，清亮，多油的不要，这样搭配着云吞才咸鲜可口，滋味得当。”花满溪一边说罢，让大舅母继续包着云吞，她则取来肉骨头和蘑菇开始熬汤。
“若是鸡汤，鸭汤，则要久炖才滋味醇厚香浓，但是这个蘑菇汤，它就讲究一个鲜美，所以新鲜蘑菇汤不宜久煮。”
花满溪说罢，将骨头砍成大块，然后下入滚水中焯水，去掉血水，然后捞出。
另起一锅，冷水下锅，放入砍好的肉骨头，下入姜片，料酒，炖煮。花满溪又去地里拔了两个白萝卜，削皮后切成滚刀块，也是焯水后下入汤锅中一起炖煮。
直到骨头和萝卜熬煮得发出浓郁香味，花满溪用筷子戳了戳萝卜块，见萝卜块熟了后，这才将洗干净的新鲜蘑菇下到汤锅中，顺带下了一点点的胡椒。
蘑菇熟透后，起锅，撒一把葱花，加入盐，滴入几滴香油，一锅热气腾腾，香气扑鼻的骨头萝卜蘑菇汤就做好了。
花满溪盛了一些出来，打算留给花大舅。
眼看着就要到饭点了，花满溪赶紧让大舅母帮忙，将所有的东西都放到小车子上，两个人合力一起推到了摊子上。
刚刚张罗开，水还没有烧滚，便有客人来了。
这两人还是昨日来吃的那两位，这次没有再多话，将马拴好了，直接就在桌子边坐了下来，熟捻道：“小女娃，两碗云吞。”
“好咧，稍等。”花满溪熟练地招呼道，倒是大舅母，这是第一次来做买卖，整个人都忸怩得很，似乎也帮不上满溪什么忙，只能拿着抹布，一遍遍地擦着竹木扎成的简易桌子上的水渍。
“哟，小女娃，这么快就请人了啊，看来生意不错啊。”那两位大哥等吃食的间隙，调笑道。
“这是我家里人，怜惜我年纪小，辛苦，来帮忙的。”花满溪自然而然地与他们聊着天，很快就将两碗云吞端了上来。
“两位大哥，今日换了汤底，一大早的去采了些新鲜蘑菇，所以做了蘑菇汤。”花满溪说罢，又从推车那里拿出一个盐罐子来，“这是我自己做的辣椒酱，用来伴着云吞吃，别有一番滋味，两位客官若是可以吃辣的，可以试试。”
其中一个
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