第八十五章 绝美什锦海鲜煲

    第八十五章 绝美什锦海鲜煲 (第1/3页)

    说到蘸料,辣味的,自然少不了麻和辣两种,若是不辣的,却是少不了芝麻酱和花生酱的。

    花满溪先是将晒干的花生和芝麻都拿了一些出来,接着起了一个小锅,小火将锅烘干,下入花生慢炒,将花生炒干后倒出,搓掉红衣,然后舂碎,再加入少许糖和盐小火研磨,直至成浆状。

    芝麻酱也是一样的做法,只是芝麻细碎,做起来更麻烦些。

    若是在现代就好了,一个破壁料理机就搞定了。

    刚刚做好花生酱和芝麻酱,那金掌柜就敲门了。

    花满溪气定神闲地去将柴门打开,只见金掌柜手里拎着一大篮子的东西,还带了一个年长的师傅,想来应该是他酒楼里的厨子。

    只是这师傅架子似乎有些大,看见花满溪是个小姑娘,马上露出了一股怀疑的目光,不屑道:“掌柜的,你有没有搞错?这就是你说的神厨?这小姑娘才多大啊?你是被灌了迷魂汤了吧,都把她夸到天上去了。”

    “哎,大柳,你可千万别小瞧这个姑娘,她昨日烤了一个烤鸭,那味儿,现在想起来我都还馋得口水直流。”金掌柜一边说服着这名名叫大柳的厨子,一边对着花满溪道,“小姑娘,按照你的说法,我今日特地在码头买的新鲜的大虾,蟹,鲍鱼,海参,鱼,都有了,且看你怎么个做法!”

    “掌柜的啊,这一篮子可是值不少钱呢!她一个小姑娘能做出什么来,别把材料给糟蹋了,要不还是我来做吧,她不是卖蘸料吗?尽管将她的蘸料端来便是。”

    “这——小掌柜,你看?”金掌柜有些为难地看了一眼花满溪,也是个拿不定主意的人。

    “既然大师傅不信我的厨艺,不如咱们比试比试如何?这食材我们俱都分两份,既然我是要吃蘸料的,我就选清淡做法,大师傅做油爆,怎样?”花满溪看着那慢慢一篮子的海鲜,也有些手痒痒了。

    “嗬哟,你这小女娃真是不知道天高地厚,我金大柳虽然无父无母,但一直在金玉堂做掌勺,早先在金掌柜的爷爷手下学艺,又帮他爹撑起了整个金玉堂,如今虽然老了,只在金玉堂带带徒弟,但是有那些老客人啊,来到金玉堂,还是得点名吃本大厨的菜,你这毛都还没有长齐的小丫头,竟敢说跟我比试?”金大柳颇为好笑地呵呵两声。

    “虽然做厨子讲究个火候经验,但却不是说年纪越大,厨艺便越高的。”花满溪觉得自己的厨艺受到了严重的挑衅,瞥了这金大柳一眼,道,“话不多说,金师傅,请吧。”

    她将这两人请进屋中,到水井边,将那满满当当的一篮子食材分成了两份,又给金师傅拿了案板和菜刀碗瓢等东西过来。

    “哼,今日便算你有口福,你金爷爷我就给你露一手。”

    “那我就将灶台和锅让给你了。”花满溪微微一笑,也开始动手处理海鲜。

    那金大柳做海鲜都有几十年了,说句自满的话,便是闭着眼睛都能做了,所以他一边清洗,一边看着

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