第九十三章 萝卜牛腩海参汤
第九十三章 萝卜牛腩海参汤 (第3/3页)
参鲍鱼。
养身子，不得不喝炖汤。花满溪打算做个海参排骨汤。
花满溪淘米煮饭，因为花大舅伤重，吃蒸饭可能会有些硬，所以她用了另种煮法，水米一同煮。
煮饭的间隙，她又去菜园里摘了菜，大舅母前些日子已经种了豌豆，那豌豆苗长得青青嫩嫩的，十分喜人，花满溪挺喜欢吃豌豆苗的，便掐了一些，又摘了一些茄子，一个白菜，将所有的菜和肉都清洗干净。
回到灶房，饭已经煮好了，花满取来漏勺，将米全部捞起来，放在饭篓上晾干，再将饭篓子隔水放回锅里。
花满溪取来案板，将洗干净的新鲜排骨，剁成块，冷水下锅，放入姜片料酒去腥，大火烧开后便捞出过水备用。
将飞过水的排骨块再加入一些姜片放入砂锅中，倒入少许料酒，注入清水，慢火炖汤，待排骨熬出味道后，再加入用热水泡发的海参一同煮，起锅的时候，放入一些麻油，少许盐调味，再撒上一把碗豆尖，一锅滋补美味的排骨海参汤就做好了。
买回来的牛腩系赶紧，切成大块，土豆削皮，切成滚刀块泡在水里备用。
牛腩同排骨一样飞水去腥，再用冷水清洗一遍。
热锅烧油，下入少许油，放入八角，桂皮，香叶和牛腩翻炒几下，再下入姜片，花椒，蒜末，干辣椒猛火炒。
炒至牛腩变色，注入清水，放入土豆块后，再放入酱油，盐，少许糖，少许孜然调味。
转慢火焖煮，直煮到土豆和牛腩软烂，汤汁浓稠，便可出锅了。
焖牛腩和炖汤都是费时的菜，所以等待的间隙中，花满溪又做了两样菜。
一个是茄夹。她刚才买的还有少许瘦肉，她将这瘦肉剁碎了，调好味，将茄子切成长短一致的大段，再用刀划开却不能切断，然后将肉酿进去，这肉酿进去后，一段茄子就掰成了一朵花似的圆形。
热油下锅慢炸，炸至定型，捞出，重新下入蒜末葱段爆香，放入炸好的茄夹，酱油，糖上色，盐和胡椒调味，小火煮入味，大火收汤汁、再撒一把葱花，一道酿茄夹便做好了。
最后再做个凉菜，酸辣萝卜条，这个十分简单，就是将白萝卜去皮切条，用盐腌制一会，出水后，再挤干水份，拌上盐，香醋，辣椒，香油便可，酸酸辣辣的，十分解腻。
吃饭的时候，大舅母先给大舅喂了汤，又喂了饭，他们再吃，大舅母因为照顾大舅不能出摊，只能让刘婶一个人守着摊子，中午的时候大舅母抽空给刘婶送饭。
这会儿，刘婶也是才将云吞卖完，推了车子回来。
一家人坐下来吃饭，虽然都累得手脚发软，但是看着桌面上满满当当的美食，又都十分欢喜。
“对了，花老大家的，刚才我和满溪在镇子上见到她娘了，但是她娘亲愣是说我认错了，我怎么会认错啊，那明明就是满溪娘亲啊，我咋能认错了，她愣是一句话没有跟满溪说，跑了！”刘叔忽然说起这事来，紧紧皱着眉头。