第一百四十二章 满溪的寿宴菜单
第一百四十二章 满溪的寿宴菜单 (第3/3页)
的阴沉目光，直觉他绝对不会轻易放娘亲离去的，肯定会捣乱的。
所以她暗地里让李三儿一定要盯紧他，免得她会束手无策。
这些日子，花满溪教了李三儿许多菜式，李三儿对做菜也有些天赋，一般的家常菜，他都已经可以记住了，只要多多实践，超越牛二是早晚的事。
他现今是对花满溪感激十分，言听计从了，他在厨房，他娘亲李嚒嚒在采买，都是紧要的位置，只要把好关，绝对要让那些坏心眼的人没有可乘之机。
采买的东西都是花满溪和李嚒嚒经手的，从汪府的码头上直接运回来的，一路上除了李三儿，小叶子，没有经过其他人。
运会厨房后，赵嚒嚒继续把关，务必让每个环节都干净清楚。
第一道菜，鸿运当头，其实就是公鸡煲。
前世，有名的重庆鸡公煲便是其中一种，这种菜式以浓香嫩滑，入味悠长，麻辣鲜香，口感醇厚而著名。
杀好的土鸡清洗干净，切成小块，然后放入蛋清，盐，酱油，胡椒粉，少许白糖抓匀，腌制半小时，让其充分入味。
配料土豆切快，泡在水中清洗淀粉。
起锅烧油，放入生姜，选自，干辣椒，花椒，八角，等炒香，然后倒入土豆和鸡块炒至变色，再倒入老抽，陈醋，辣椒酱以及芝麻油继续翻炒，然后倒入清水，沒过鸡块，放入些许陈皮，大火焖煮片刻，再放入芹菜，洋葱调味，最后盛入热好的砂锅里，撒上葱花和演习装饰，便可出锅了。
这头一道菜香辣了，接着上的海鲜汤便要清甜一些了，还是用排骨，海参，鲍鱼，干瑶柱等煮的清汤，配上甜玉米和胡萝卜，颜色也好看。
紧接着就是炒松茸，野蘑菇了。
这松茸珍贵，并没有买到多少，大部分还是野蘑菇，这样的山珍，就讲究一个鲜美，用多了配料反而不美，花满溪直接将这松茸和野蘑菇清洗干净后上锅蒸熟，趁热拿出来，撕成了细条，然后起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入碎肉沫炒熟，然后将这肉沫淋到了丝毫的山珍上，周围再用焯好水的西蓝花摆成一颗松树的枝叶，这山珍和肉沫便充当枝干，满满的诗情画意。
寿桃包是她娘亲花兰香做的，花兰香做点心很有一手，很是精细，以往府中有人过生，都是花兰香做的寿桃包。
接着便是多子多孙水果拼盘，需要雕花，李三儿的手艺不错，花满溪教了一遍，他就学会了，雕的是石榴和菠萝。
然后是满园春色，用时下的莴笋，藕片，玉米，红萝卜，切丁翻炒，炒的是甜味，然后用白灼的菜心打底，将五彩缤纷的蔬菜丁铺在上面。
七星高照是白灼海鲜拼盆，有大蟹，大虾，鲍鱼，海参，扇贝，花甲，海蜇七种，蘸料在中间，有三种味道，一个陈醋，一个蒜蓉辣椒酱，一个姜葱。
最后，饺子和长寿面，面条是早就拉好的，长寿面需要细长的面条，尤其是老寿星的那一碗，需得一口气吃完，不断为佳。