第一百七十四章 一桌盛宴黄金糕
第一百七十四章 一桌盛宴黄金糕 (第2/3页)
一些面食让大家吃中饭后，就开始忙活起年夜饭来了。
前世她是广东人，广东人过年过节必备的硬菜是白切鸡，整鱼，扣肉等。当然其他省份的特色菜也有很多，靠近海边的地方，鱼虾蟹是少不了的，就像这石山县， 这些都是大菜，只是现在人们烹饪的方式还是有些单一，大多都是直接蒸的。
然后川湘等地方，无辣不欢，过年这样的重要节日，自然少不了辣椒登场，但是牛肉一种食材，就有水煮牛肉，泡椒牛肉，胡椒牛肉，香辣牛肉等——还有剁椒鱼头，辣子鸡，酸菜鱼，夫妻肺片等也是必不可少的。
东北地方都是乱炖多，酸菜炖肉，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇——
还有鲁菜，闽菜，江浙菜，出众的太多了，中华美食博大精深，真不是一桌年夜饭就能够窥探一二的。
花满溪沉思了好一会，才列出了菜单。
年夜饭，一家人吃，主要是吃个舒心，也不是宴客，用不上排场菜。
所以她琢磨了一下，选了白切鸡，松子鱼，酸甜排骨，清蒸大蟹，香辣大虾，酱香鸭子，香酥猪蹄焖花生，杂锦蔬菜，泡椒牛肉，清炒冬笋等十几道菜。
首先要做的是八宝饭，花兰香做点心剩下了许多的糯米，都是泡好的，先将糯米晾干水，放到锅里蒸，然后准备好黑芝麻，葡萄干，杏干，蜜枣，红枣，豆沙，还有花生等果仁切碎。
取一个大木盆，现在盆地抹油，然后将果仁铺上去，再将蒸好的糯米饭取出来，铺在果仁上，然后抹一层豆沙，再铺一曾糯米饭，最后用勺子压实，再放到锅里蒸一会儿，取出来后，倒扣在另一个盆中，淋上桂花糖。
做好八宝饭后，花满溪和花兰香，大舅母，小叶子几个人便分工合作，开始做菜了。
蒸锅上热气腾腾，炒锅香味扑鼻，油烟缭绕，有说有笑的，忙活了一个多时辰，总算将满满当当的一桌子饭菜做好了。
白切鸡皮黄肉白，泛着剔透莹润的光泽，蘸上沙姜蒜蓉，清香满口。松子鱼是炸过后再焖烧的，汁水浓稠，外酥里嫩。酸甜排骨，是炸过的小排和白萝卜一起做的，排骨酸甜可口，萝卜清脆微辣，清蒸大蟹用手轻轻掰开，里面慢慢都是蟹黄蟹膏，光泽鲜亮，看着就让人食指大动。还有香辣大虾，用足了香料和辣子，一口一个，根本就停不下来。
酱香鸭子，味道浓郁，皮肉滑、嫩软香，猪蹄焖花生也焖得软糯喷香，一口口的，满满的胶原蛋白，就连花生豆吸足了猪蹄的汁水，另有一番滋味。
还有杂锦蔬菜，用的是豆腐皮，野蘑菇，木耳，加上肉沫炒制，清甜爽口。清炒冬笋，挖的是山上带下里的冬笋，就一个字，鲜！
最后上的是泡椒牛肉，这一道菜味道很重，又辣又酸，用来下酒是最好不过的。
当然，既然是年夜饭，怎么能少得了点心呢？花满溪又做了一道鱼翅黄金糕，一道红梅映雪。
所谓
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