第二百三十九章 陈修礼举办小宴
第二百三十九章 陈修礼举办小宴 (第2/3页)
了点头，麻利地出去了。
陈修礼满怀歉疚地转身，看着花满溪，道：“你才赶路到来，又要你做饭，岂不是太操劳了？”
“不操劳，我来京都就是为了学艺的，先摸清他们京都人的口味对我选御厨更有帮助。”花满溪说罢，又顿了顿，接着道，“那我们赶紧先吃些垫垫肚子吧，然后买菜回来。”
“好。”陈修礼没有二话，让下人再上了些面条，几人吃了，这才开始列下菜单去买菜。
花满溪特意询问了陈修礼京都平常吃得最多的菜式，挑选了一些来做。
这汤，花满溪选的是火腿鲜笋汤，火腿自然要用她从石山县带过来，自己熏制的火腿，而这个季节，冬笋很是新鲜，用来炖一道咸鲜爽、滑的汤，最合适不过了
接着有酒酿清蒸鸭子，宫保野兔 ，清炸鹌鹑，油焖草菇，明珠豆腐，首乌鸡丁，牛柳炒白蘑，末了，花满溪又在菜单上添了几样点心，分别是糯米凉糕，芸豆卷，金糕卷。
陈修礼身边只有几个人，一个是陈二，时常跟着他出入，还有四个，便是这宅子的管家，嚒嚒以及两个丫鬟了。
现下陈二去了请客人，剩下买菜的事情，只能交给管家和嚒嚒，两个丫鬟则在府中张罗宴客准备的东西。
菜很快按照花满溪列的菜单买了回来，淡云照旧做杀生，跺块，烧火这些打下手的活儿，已经很是熟练了。
这年头，没点技术，连暗卫都不好做了。淡云心里默默想到。
淡云很快将鸭子，野兔子，还有鹌鹑，鸡肉都处理好了，花满溪轻松许多，开始做菜了。
酒酿清蒸鸭子，先要将鸭子洗干净，直到肉色发白，然后用适量盐腌制，再用米酒浸泡入味。
起锅加水，放入容器，将腌制好的鸭子连带米酒倒进去，放入些许葱姜，然后大火蒸熟，出锅前再撒一把枸杞即可。
这一道菜极有易克化，滋阴润燥的功效，在干燥的秋冬吃最合适不过了，又带着米酒特有的甜香，十分可口，只是蒸的时候千万要注意火候，若是蒸老了，反倒不妙。
接着，花满溪做的是宫保野兔子，这野兔子是打猎的农户拎来卖的，十分新鲜，花满溪将处理好的兔肉切丁，然后用盐，姜葱，料酒，鸡蛋清，淀粉等浆好，起锅烧油，将兔丁滑散至熟，然后捞出沥油。
再起锅烧油，放入姜葱蒜，辣椒，爆香，再放入青红辣椒炒香，放入兔丁拌炒，最后倒入酱油， 料酒，奶糖，盐，少许白糖，白醋调味，再放入炸好的花生米，淋些红油，便大功告成了。
清炸鹌鹑，这道菜就简单了，腌制好鹌鹑后，放入油锅炸酥，再佐以椒盐蘸着吃便是，这道菜讲究个热气腾腾，所以花满溪将这道菜放在最后做，直将鹌鹑加入调味料腌制，静候一边。
其余几个菜都是热菜，备好料后上火爆炒便是了，都不是什么难做的菜式，只那道火腿冬笋汤，需得将火腿煨软了，然后再放入冬笋片，以及一些
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