031章 七种煨汤
031章 七种煨汤 (第1/3页)
唐祥将餐品单归还给吴茵菲：“暂时就这些了，甜点的话等我用完所有餐品之后再作考虑。”
米其林三星总厨Haston猜到唐祥应该是点完了，于是问：“Does Mr.Tang have any preferences in taste?（唐先生在口味上有什么偏好吗？）”
“Like sweet or salty？（比如喜好吃甜或是咸？）”
正常情况下，绝对是Haston总厨做什么食客就吃什么，但是今天情况不同，这顿餐是为唐祥一个人定制的，所以不得不将他的口味偏好考虑进去。
吴茵菲将这两句话翻译给唐祥。
其实不翻译唐祥也听懂了。
作为一个北方人，唐祥肯定是吃咸口的比较习惯，除了饮品糖果等绝对甜食以外，他很难接受甜口的菜品。
比如甜豆腐脑，简直就是史诗级的灾难性味觉轰炸。
还有小时候食堂做的甜口西红柿炒鸡蛋，啊~，简直是无法下咽的暗黑料理。
然而唐祥却没有急着回答，因为他敢肯定如果自己回答了，说不定就会被当成没品位的暴发户。
唐祥最近一段时间做过很多功课，对欧洲米其林三星总厨的习惯有一定了解，他们做出的菜品，说实话——仅仅看图片完全不知道那是个什么东西。
有时候可能就是一片蔬菜，上面浇点酱汁，然后撒上一些抹茶粉之类的调味粉剂，看起来十分精简另类，完全不像是菜。
倒像是新手用食材拼出来的餐盘景观。
简而言之，他们做的不完全是给正常人吃的菜，而是他们心中的艺术。
这种艺术虽然也讲究味道，但是却掺杂了很多艺术化的仪式感行为，比如唐祥见过慕尼黑Atelier餐厅主厨一道“白鱼子酱浇雅各布贻贝&花园水芹”的赏析。
按照主厨的说法，那道菜将三种食材的构成斜三角态，在平衡中诞生出不平衡的美，犹如黄金分割的海上小岛......是三角平衡与打破稳定的理念。
自那之后，唐祥便知道米其林三星总厨是一种怎样的存在。
——颇有些像精神癫狂状态下的梵高，脑回路和普通人不太一样。
念
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