第111章 饭馆要扩张
第111章 饭馆要扩张 (第1/3页)
“梅菜扣肉？”
李玉梅和周老三，都面露好奇之色。
夏秋勾唇，神秘一笑。
如意饭馆的生意，如今是越发的好，必须要提前预约，才能订上餐，食材自然也丰富都很。
夏秋让李玉梅准备好做梅菜扣肉需要的五花肉，各种配料，也不过是五分钟的事。
而梅菜，夏秋为了节约时间，自己早在家里做好了。
她把五花肉洗干净，放入了冷水锅里，在冷水锅中，加入葱段，生姜。
待到水烧开，煮上五分钟，再将五花肉翻面，又煮上五分钟。
在烹煮五花肉的同时，她她找了一个盘子，倒入老抽。
五花肉煮好，四边抹上老抽，拿一根牙签，在猪皮上扎洞。
扎好后，四边再抹上老抽，把五花肉皮的那一面朝下，在老抽里泡上十分钟。
十分钟后，把五花肉捞起，肉皮朝上摆放晾干，好让老抽完完全全的被五花肉吸收。
五花肉和梅菜皆准备好，锅中烧热，放入能盖过五花肉的量的油，把五花肉的肉皮朝下，盖上锅盖，小火煎，煎至金黄，捞起放凉。
夏秋找了一个碗，放入刚才浸泡五花肉的老抽，往里面放入了拜堂生抽，啤酒，白胡椒粉，搅拌均匀。
五花肉皮朝上，切片，却不能切断。
切好后，放入碗中，把调料汁倒入一半，每一片五花肉都抹上调料汁。
已经做好的梅菜干放入盘中，再把五花肉放入梅菜之上蒸了十分钟，再撒上葱花。
大功告成！
夏秋表示，这是她重生只好，做的一道最复杂的菜。
她之所以选择这道菜给如意饭馆，是因着她知道，在未来，梅菜扣肉会成为宴请时许多人都会点的一道菜。
梅菜和五花肉的香味结合，香气四溢。
李玉梅找了筷子和周老三尝了尝，纷纷说好。
“肉和梅菜，都已经烂了，可口感却还在，五花肉入口即化，肥而不腻，实在是一道好菜。”
周老三是个老厨师，评论一道菜，头头是道。
“我也不知什么是肥而不腻，总之我就想说，这道菜好，可以上桌。”
李玉梅笑着，眼看夏雪和夏雨盯着一盘子的梅菜扣肉看，她也拿了筷子给她们姐妹二人。
“夏雪，夏雨，你们也尝一尝。”
“不......不用了。”
夏雨和夏雪拒绝！
可期待的眼神，却欺骗不了任何人。
她们想吃，只是
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