第90章 鲍鱼和蛤蜊
第90章 鲍鱼和蛤蜊 (第3/3页)
“类似于这种量词，基本上每个厨师都不一样，最近个人的口味不同，每个厨师的做法也是有些许不同的，这种量会做饭的人大概都能听出来啥意思。”
此时锅中的鲍鱼已经煮的差不多了，张扬将其捞出来放在一边备用，随后再次洗锅放在电磁炉上，再一次热锅烧油，放入之前切好的葱姜蒜末，很快在小火的加工之下散发出了香味。
“香味出来之后，就将刚才调好的酱汁倒进去翻炒均匀，就像这样，然后再把鲍鱼放进去。”
这一次张扬没有用锅铲，而是拿起了一双筷子小心翼翼的翻着锅中的鲍鱼。
“翻炒的时候要注意哦，一定要小火，然后务必让鲍鱼肉的每一个缝隙都充分的吸收到汤汁。”
之前弄酒蒸蛤蜊的时候，大圣那家伙就已经急得上蹿下跳了，好在被张扬赶紧安抚了下来，不过此时鲍鱼入锅，这小家伙已经彻底忍不住了。
蹭蹭蹭的，顺着张扬的裤腿就爬到了他的肩膀上。
“吱吱吱~~~~”
感受到肩膀上的重量，张扬一边翻炒着锅里的鲍鱼，一边赶紧稳住身形。
“好了好了，别着急，心急吃不了热豆腐啊，你别把口水流在我衣服上了，好吃的东西可是值得等待的，快去那边乖乖等着。”
这边他看着汤汁明显变少的时候，就将之前调好的水淀粉倒入了锅里。
“这一步的话，感觉勾芡的差不多了就可以出锅，然后再撒上点葱花，点缀一下就行了。”
在一个盘子中提前铺好一片生菜，然后将弄好的鲍鱼用筷子夹着放在上边，再次摆在了桌子上。
这时张扬才从袋子中拿出一条鲈鱼，而且是清洗处理干净的，他只需要再次清洗一下就行。
“之前看有个小伙伴买了一条鲈鱼，正好，待会我再做一道四味鱼，有点难度哦，你看着学一下，配料咱们准备豌豆、鲜玉米、食盐、料酒、淀粉、泰式甜辣酱、番茄沙司、胡椒粉就可以了。”
将洗干净的鲈鱼放在案板上，顺着鱼尾起刀，然后将鱼肉斜切成大概6毫米左右厚的的片。
“切的时候尽量刀身倾斜，然后将鱼头和鱼片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制大概20分钟就行了。”
在等待腌制结束的时候，他顺便将豌豆和玉米粒放进热水中弄熟，然后又调好水淀粉。
“小黄鱼本来准备自己做的，不过过来的时候看见那边有现成的熏小黄花鱼，我就直接买了一点，顺便再切点大葱，待会就着吃。”