第140章 今晚请客
第140章 今晚请客 (第3/3页)
羊肉臊子面馆，据说是由唐朝初期的‘长寿面’演化而来的，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含‘福寿延年’之意。
汤是这个面的主要特色，一碗面做的好不好完全就看汤了，咱们先做汤！”
将准备好的材料一样样的拿出来摆在外面桌子的案板上，张扬再一次开始了美食教学。
“来来来，准备上课，拿起你们的小本本准备记录，哈哈，面条咱们待会做，先准备羊肉、西红柿、冻豆腐、萝卜、香菇、蒜苔、葱姜蒜、香菜、油菜、香菇就可以了，调料待会我做的时候直接跟你们说就行了。”
羊肉化冻，然后放在案板上，张扬拿起菜刀风风火火的就开始切了起来，一边切还一边嘱咐着何小曼。
“大家，羊肉切成小丁就可以了，待会直接炒成臊子，对了，小曼，你帮我把这些菜全部洗一下。”
“好的，我这就去！”
很快一块羊肉被切成了小拇指甲盖大小的羊肉丁，随后就被张扬放在了一边，他直接将何小曼洗干净拿过来的菜开始切了起来。
“西红柿切丁，大拇指甲盖大小就可以了，然后将炖豆腐也切成同样大小，萝卜、香菇还有蒜苔切的和羊肉丁一般大小，也可以稍微大一点，葱姜蒜香菜直接切末，配料准备还是非常简单的，不是切成丁，就是切成末。”
说着话，就将手中的食材全部准备完毕，随后直接起锅烧油，然后倒入了比平时多一点的油。
“油咱们就倒多一点，大概八成热，哈哈，你们自己估摸吧，这时候倒入葱姜蒜爆香，像我这样就可以了，然后再将刚才咱们切好的羊肉丁倒进锅里进行翻炒。”
‘刺啦’一声，带着水分的羊肉进锅，溅起了一点油花，随之而来的就是一阵炒肉时的特有香味开始随着风儿四处飘散。
“加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用，别说，我最喜欢的就是炒臊子的时候从锅里家里吃肉了，那叫一个香！”
张扬一边翻炒着锅里的臊子，一边拿着筷子将熟了的肉丁不断的塞进嘴里，同时也没有忘了站在旁边的何小曼。
“小曼你吃不吃？吃的话我待会留一点炒熟！”
站在旁边的何小曼，看着张扬像个小馋猫一样，不断的拿着筷子从锅里夹着吃肉，看着也是有点馋了，听到他的话之后立马点起了头。
“好啊，少弄点就行了，不要留太多，还要做饭呢！”
“欧了！”