第63章 红烧狮子头
第63章 红烧狮子头 (第2/3页)
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那边在煮蛋，这边，曹磊用双刀砍起肉来，将肉打成了肉泥。
将打好的肉泥放到一边，曹磊又将荸荠去皮，切末。
拿来了一个盆子，将肉泥放进盆中，又加入了鸡蛋、葱花、荸荠末、面包糠、生抽、盐、黄酒等调料。
用一双筷子，将盆中的东西，顺着一个方面搅打起来，一直搅到了上劲。
曹磊满意地看了看盆中的情况，戴上了一次性的手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。
很快，曹磊做出了十个肉丸子。他估计，一个年青人能吃十个，象伍先生，应该有六个就够了。
肉丸子做好后，准备下锅了。曹磊向锅中倒入油，当油烧至了8成热的时候，开始放入肉丸子。
立即，肉丸子在锅中炸了起来。当肉丸子炸至外表呈金黄色时。肉丸子可以取锅了。
曹磊倒出锅内的油，利用锅中的剩油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，使了大火煮起来，一直到锅中的水煮开。
当水开了后，曹磊减了火，用小火煮着。小火煮了30分钟左右，曹磊看了看，这才收汁关火。
曹磊将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放着焯好的西兰花，再浇上汁。同时，他又拿出了一份黄焖鸡米饭。用一个木盘子装着，托着木盘子，走出了厨房。
“这快就做好了？”伍先生闻到了香味。
曹磊一边将饭菜摆上，一边说：“龙生龙凤生凤，你的外甥，肯定有你的基因，哪能一般。”
伍先生笑了：“是龙是凤，尝过才知。”
曹磊拿出一瓶冰啤酒：“大舅请用膳，我去再做一份黄焖鸡米饭，我也要吃中饭了。”
伍先生点头，开始吃了起来。
夹起一个狮子头，伍先生咬了一口。
真好吃！这红烧狮子头有家乡的味道在，但是又比家乡的红烧狮子头要好吃多了。
等到曹磊做好自己的饭出来时，他瞪大眼了。
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