第70章 太谷熏鸽
第70章 太谷熏鸽 (第1/3页)
第二天早上，王海等人过来吃早餐，问了昨天那些不要脸想打曹磊主意的人的事。
“孔二小姐帮忙解决了。”曹磊说了一句。
大家马上笑了，哪些个家伙，惹上了孔二小姐，也只有倒霉的份了。而曹氏小餐馆有她罩着，没有人敢打曹磊的主意了。
到了下午六点三十分，送走了最后的一个顾客，曹磊对坐着等的孔二小姐说：“我去做了，做好后，必须在十五分钟内送到。”
孔二小姐说：“我已经通知了警察局，在你家门外到我家的路上，安排了人，路也戒严了。我带来的司机试了三次，保证能在十分钟内，以每小时一百里的速度开到我家。”
曹磊去了厨房。
太谷熏鸽，曹磊别说做，就是吃都没吃过。但是，他有系统，就不存在问题了。
这回的鸽子，系统不提供，因为这是系统产品之外的食品。
曹磊让孔二小姐弄来了七只菜鸽，都宰杀好了。
不但宰杀好了，而且那宰杀好的鸽子，放在80度的开水里浸泡了3分钟，曹磊将鸽毛已煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净。洗鸽子不能用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。
在供应晚餐的时候，曹磊将洗净的鸽子在清水中浸泡了2个小时。
忙完了晚餐，现在开始卤制鸽子了。
在卤制前，曹磊将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。
煮沸后，曹磊改用微火卤煮。
那香气立即吸引了外面的孔二小姐，她已经站到了厨房的门外了。
曹磊用筷子试扎鸽子，筷子扎进了鸽子肉中，说明基本上煮熟了。
曹磊将鸽子捞了出来，转而将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火。
这时，烟起了，曹磊扣上砂锅，让它去烟熏，直到熏至了
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