第十章 守望千年
第十章 守望千年 (第2/3页)
的地方。
真是苍海桑田，世事多变啊！
待我们回到老庄家，阿嫂正在卖力的烧着饭，作为客人我们到也不好坐在楼下等饭，只好先上了楼去洗涤一下。不多时，老庄上来叫我们吃饭，我们这才下来。楼下除老庄夫妇外还有一对青年夫妇，那男的和老庄长的很像应该是他儿子。
桌上很丰盛，都是我们从没见过的菜品，等入了座，老庄一一介绍了起来。不算怪怪的滕壶共有八菜二汤。带着很多作料的绿油油的绿豆面、炸得金黄的里面是肉馅的油鼓、全身披带甲壳的虾狗弹、螃蟹、清蒸黄唇鱼、糖蜡带鱼、山粉圆、炒清菜，汤是开胃的姜计蛋汤和墨鱼干炖排骨。绿豆面是最具特色的菜、所谓绿豆面并不是用绿豆做的而是番薯粉。作料有当地另一种特色的鱼饼，做鱼饼时先把鱼剔出鱼肉，再取适量鱼肉掺少量番薯粉团成一团，放在事先洒有微量番薯粉的石板上用木棒敲击成圆饼形，边敲边看情况撒些番薯粉，反复敲成1亳米左右的薄饼，敲好后再在平锅上煎半熟后切丝，吃起来韧性极佳、极有咬头。
虾狗弹是当地的称呼学名叫虾菇。一开始还不知道怎么吃，在老庄的指导下后才成功地剥开带棱的外甲，而里面的肉、膏很有咬头很好吃。怪怪的滕壶却是最鲜的东西，它的肉躲在像锥子一样的外壳里，外壳有大半个掌心那么大，从底部可以看到厚厚的外壳夹带着气泡状的空隙。
这种东西是长在礁石上的，要用铁铲铲下来才成。吃起来的时候很简单，只要把底部一吸，里面的尖锥形的嫩肉就吸到了嘴里。那尖锥形的嫩肉头部也带有薄薄的壳使我们吃起来还是要用舌尖把它剔除掉，肉里面会有偶尔还会有极细小的小沙粒，虽然吃着要小心一些但满嘴的鲜嫩使我们无惧沙粒的搅和。而最鲜嫩的是那依俯在大滕壶上的小滕壶，把小滕壶从大滕壶身上掰下来一吸，一股更浓郁的鲜嫩在嘴里直接化了开来。小滕壶肉里没有半点沙粒只要略注意不要把薄壳咽下去就行了、小滕壶当地还特意取了个关冲的称呼。
大块头的黄唇鱼肉质比小块头的带鱼要嫩的多，这种鱼老庄介绍说曾经快绝种了，经过一千多年慢慢休养生息终于又回到了常人的饭桌上。山粉圆算是一种甜食，外面是用番薯粉做的，里面的馅是花生、芝麻等。而松脆的油鼓一口咬下去后很是松脆，爽.滑里面。里面的馅的主料是猪肉和葱，庄嫂介绍说这肉馅要加点香油、鸡蛋清吃起来才好。而在吃了过多的蛋白质和脂肪后来一口撒着桂花的姜汁味道就别提有多好了。
墨鱼干炖排骨的汤色算是褐色的，很特别就像某种茶，又像是冲得极淡的咖啡，喝起来非常纯厚、有一种不一样的鲜，这种鲜是朴实无华、是可以持续入口的，越喝越想喝，要不是胃还要承截更多的美食，我怕是要喝它一整碗，我从来没有喝过这种美味的汤，相比汤里面的黑鱼干
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