第17章 你看上人家媳妇了吧
第17章 你看上人家媳妇了吧 (第1/3页)
宋书书打了个冷颤，这玩意自己怕是享受不了，还好，自己还有十来斤鱼呢，不如路大树抓的大，都是半尺多长的柳根和滑子，倒是也够下一锅了。
宋书书把肉滚滚的柳根和扁溜溜的滑子鱼去鳞开膛去内脏，收拾得干干净净，要下锅的时候有些头疼了，老路两口子家里根本就没什么调料，只有一些盐和辣椒，怪不得平日里一到做饭的时候，满村都飘着一股烀猪食的味道。
还好，还有从外头顺手拔回来的野葱野韭菜和黄花菜，菜园子里杂草丛生，在杂草中，竟然发现了紫苏这种祛腥的好东西。
老路家还下了一些大酱，这在北方可是下饭的好东西，也是用来做酱焖鱼的最好调料。
宋书书乐呵呵地将酱缸盖子一掀，一股腥臭腐酸味扑面而来，犹如一只得了脚气，几十年都没有洗过的脚丫子硬生生地要塞到嘴里似的，实在没不住，一扭头直接就吐了。
北方有一种酱叫臭大酱，带着一股淡淡的臭味，但是更多的还是酱香味啊！而不是这股子腐臭味，分明就是腐败变质了。
北方农村里，一缸酱的品质，直接就体现了家中女人的勤快程度。
大酱不是把酱块扔到缸里加盐加水搅和一下就行，而是在发酵的过程中，要用酱杵子不停地捣，捣出黑灰色的酱沫子，还要防雨防蝇，否则的话，不但会变臭腐坏，还会生出蛆芽来，当然，也有一些口味贼重又嗜臭的人，偏偏就喜欢这种腐臭带蛆芽的臭酱。
显然，老路家的酱并不是勤快女人做出来的，宋书书也不是口味贼重的人，这臭酱根本就没法吃。
宋书书叹了口气，已经绝望了，去了一趟村委，把自己带来的调料拿来，还有一袋黄豆酱。
热油投葱蒜爆锅炒香，下黄豆酱翻炒再加少量的水，然后把处理好的鱼在锅里摆放整齐，同时再加入已经焯过的黄花菜。
黄花菜最好晒干之后再水发食用，如果是新鲜的，一定要过水焯才行，因为黄花菜中，有一种秋水仙碱，会使人中毒头疼。
往往越是有毒的东西，就越是美味，河豚如此，黄花菜也是如此。
柳根和滑
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