第104章 铁锅、大鹅
第104章 铁锅、大鹅 (第1/3页)
虎啸林干净利落地把这只剁了脑袋的大鹅按到开水里头，三下五除二就收拾得干干净净，连一根毛茬都没有。
“小宋村长，这大鹅咋整？囫囵个的还是剁成块！”
“剁块！”宋书书回过神来。
菜刀挥舞，一只十来斤重的大鹅，被剁成小块。
虎啸林还特意留了一个完整的大鹅腿，向胡莉笑嬉嬉地道：“这个归你，看住喽，别让老狼抢了！”
“老狼还在家里醉着呢！”
宋书书叹了口气，可以预见到，村里未来肯定会出现一个因为情伤而导致酗酒的酒鬼。
偏偏他还没有任何办法，虽说要忘记旧爱并不难，只是时间不够长，新欢不够好，可是一时半会，自己上哪给郎惊空找更好的新欢去，自己是来当村长的，不是来当媒婆的。
叹着气烧开了水，先把肉块焯水去血沫，然后刷净锅，架火把锅烧热，也不用放油，这只大鹅本就肥硕，扔到锅里硬炒，马上就被炒出满满的油脂来。
什么佐料都不放，就这么硬炒，油脂微微带腥的香气扑鼻而来，十几分钟之后，肉块被烧成酱红色，锅底已经有不少油了。
把炒出来的油盛出来一大半，这鹅油用来烙饼贼香。
这个时候再加上葱姜蒜花椒八角香叶，然后再加水慢炖，炖它一个小时，再加上点土豆和酸菜，就算是小鸡炖蘑菇，也要在它的面前甘拜下风。
在乡下，炖一只大鹅属于仅次于杀猪宰羊的硬菜了。
炖出来的大鹅，鹅肉酱红，因为炒出了大量的油脂，皮肉紧绷绷地贴在骨头上，里面的酸菜和土豆，都是油汪汪的，一股难以言喻的香气扑鼻而来。
鹅虽说是扁毛，却属于大牲口，炖出来的肉质，更像猪肉或是牛肉，不像禽类的白肉，当然也更有嚼头。
满满的一盆刚刚出锅，郎惊空就摇摇晃晃地来了，进屋先抽了抽鼻子，瞄了一眼桌上一大锅炖大鹅，摇了摇头，先去床底下，把宋书书从镇里带来的白酒
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