第一百零七章：方府宏宴
第一百零七章：方府宏宴 (第1/3页)
殷菱脸色通红，实在说不出软话来了，换个人她还能多游说几句，但青禾恰好还因为菜谱的事情跟殷菱生了芥蒂，现在也抹不开面儿来求青禾帮这个忙。
洛青禾等着下文，殷菱又闭口不言下文，两人大眼瞪小眼。
还是莫誉替自家学生出来说这个话，“其实是这样的，有位大人最近就想这道开水白菜，但是咱们御膳房已经多次送菜，还是让这位大人不满意，所以就想让你帮帮忙，替我们做一道你的开水白菜。”
这病中人就喜欢清淡又鲜甜的口味，莫誉本想说出实话来，但又想到洛姑娘因为临华公主的事情和齐山侯家云安郡主结了梁子，怕她因旧仇不愿意为齐山侯做菜，所以还是不说为妙。
其实开水白菜并不难，人家既然都开口了，这点小忙洛青禾向来愿意援手的，“这有何难，莫师傅都跟我开口了，这个忙青禾帮定了，等晚宴告一段落，明日我就给您做一个开水白菜。”
莫誉一听，自是一喜，心中一块石头也算放下，带着殷菱一同感谢后，便要帮着洛青禾张罗后厨，洛青禾先是拦了一下，但也拦不住二人执意动手，只得由他们去。这莫誉、殷菱、许念和洪师傅几位都是大家，厨艺又不比其他手艺，不是见着一招一式就能做出一样的菜品，不存在偷师一说，洛青禾也算见识了一番，这小小后厨里还真是其乐融融。
而咱们的莫师傅今天一来就准备大显身手，做他最拿手的百鲜烩。
这道菜很有意思，有两样各不相同的食材交汇成一道菜，那就是浓郁高汤，和酥香鸡块。高汤极其讲究里面有鱼唇、鱼骨、杏鲍菇、白豆腐熬制而成，汤色纯白浓香，口感浓厚；然而这鸡块又是另一种做法，也非常值得考究，将整只鸡放入油炸炭烤，两大火候把控皆要严谨，重要的不是调味，这鸡最最看中的是它的肉质，这样做出来的鸡外酥里嫩，就连鸡皮都让人食之难忘，然后再与那醇厚高汤激情相撞融为一体，其味道鲜美独一无二！
做好之后，莫誉满怀期待的先让青禾试菜，青禾本以为自己见过的菜品已经是最多的了，谁知道今天莫誉做这道菜，她可能还真是第一次吃。
“怎么样？”
“唔...”青禾沉吟。
“如何呀？”莫誉笑着又问。
都说女孩子最懂女孩子的心思，殷菱瞧着洛青禾滴溜转了两下的眼睛，心想是不是又有什么突发奇想的好点子了？“青禾姑娘，你莫不是有什么想说的？”
“青禾丫头，你有什么话只管跟我直说，别估计什么长幼之分，都在一个后厨里，只论菜品不论高低，觉得哪处做得不好，你只管说！”
大家一听这话，心头皆为莫大厨拍手叫好，莫誉那时自进后厨以来就待在御膳房的高手，现在更是直接掌握整个皇宫的膳食，就算不论这资历，就莫誉的本事，能这么虚心求教，那都是了不得度量，让人敬佩。
洛青禾见状，对莫誉的好感度倒是高了几个度，也知道莫誉不拘小节，于是便说了，“莫师傅的手艺无可挑剔，汤汁浓厚留香，鸡块肉质鲜甜，酥皮吸收了汤汁也更加美味，只是我见莫师傅做完这道菜之后，又有了一些新的想法，不知道莫师傅可愿意一听？”
殷菱心道，果然。
就知道这丫头鬼主意多，有几分做厨神的料子，莫誉忙道：“那你说呀，我还以为是我这百鲜烩做得有什么不好的，来，把你的好点子说来听听。”
这么一开头，大家都有了兴趣。
“我曾有幸阅览过一本菜谱，里面对烤制很有研究，吃法也特别有意思，他们那个时代有一种专门的烤炉，呈长筒形状，里面竖起支架，下面加入烧红的炭火，支架的另一头长长的伸出烤炉外边儿，由最有经验的师父掌控火候，把这支出来的把手适当转动，让受热均匀，另一种则是直接把圆筒两端的入口封死，里面加入少量炭火，炭火下留有通风口，慢慢烤制，等大功告成后，这样烤出来的鸡肉才丰满duozhi。”
青禾说完，几位大师傅都若有所思，心想这种办法虽没听说过，但细细推敲竟真的可行。
“那你说的吃法又是怎么个吃法？”许念拿着手上的活计，好奇的问。
洛青禾嘿嘿一笑，“这吃法可不简单，烤好的鸡鸭还要切片处理，对刀工要求也高，还要准备清爽的面皮子和可口小菜，再配上独家熬制的调味汁，把肉片和这些东西活在一起，然后品尝，太美味了。”说着，洛青禾比旁人还先陷入幻想，她已经太久没有吃了，心中很是
想念，奈何自家没有修烤炉啊，哎呀！
“你说的的确很诱人，只是这种做法我们是听都没听过，这东西既然进了炉子，咱们又该怎么把控火候呢？”洪师傅说道。
“东西的做法我已经说给各位听了，火候这个东西，我就爱莫能助了。”不是洛青禾不说，只是这东西目前不在她的得意菜谱之内，莫师傅这些都是厨艺大家，只要肯琢磨，要不
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