第五十二章买猪肉
第五十二章买猪肉 (第3/3页)
肉佬诸如此类的誓言。
肉铺此时已经围满了乡民，交头接耳的议论着，大胆一点的还扔了几个臭蛋在账房先生的身上。
说来人家也没触犯律法，只是语言得罪一下自己，壹乐还不至于草菅人命，不管，自然就会有人管。
经过这么一闹，食材无法继续采购了，吩咐关九把需要的东西买回去后，便往回走。
“你平时也是这样处理这种事情的吗？”能憋到这个时候才开口问活，郭嘉的情商确实很高。
“莫非你认为我刚才是演给你看的?”
“我可没有这样认为，只是觉得你很不一样。”
壹乐感慨道：“我这人有些犯傻，很多我们认为的所谓坏人，都是环境造成的，而制造这种环境的恰恰又是我们这样的人，所以惩罚他们其实就是惩罚自己。”
郭嘉不为所动，继续问道：“你打算教化这些劣民?”
壹乐摇摇头道：“他们的思维已经固化了，目标是下一代人。”
“这就是你开办学堂的原因?”
“不完全是，我也想把门派的学问继承下去。”
“不是郑学?”
“……”
很久没有做面食了，自从厨娘的手艺越来越精湛后，壹乐就很少再动手煮食了。
做了几盘羊肉馅饺子，猪肉韭菜饺子，选了上好的五花肉，切成两寸方块大小，烧一锅开水，把八角，草果，甘草，葱头，姜块扔了下去，待香味出来以后，把花肉倒进锅里温火煮，大概煮半个时辰，用筷子轻易的戳穿了猪皮后，便可以捞起来放冷水里过冷河。
等花肉方块凉了下来，又用筷子在猪皮处把肉块戳穿，戳至整块肉块满是小孔，油腻的肥脂就会流出来，然后再放入刚才那锅水里熄火浸泡半个时辰，捞出晾干，等待油炸。
猪油烧开，把抹干水的花肉分批炸至金黄，看着十几块色泽怡人的花肉块，郭嘉口水直咽，以前从不吃豕肉，想不到做个扣肉竟然如此繁复。
壹乐笑了笑道：“凉了后还要切片，加配料再蒸一到两个时辰才算完成。”
“庖厨之道也有高深莫测之处，把寻常的食材做成不寻常的吃食，果然没那么容易。”
“就算照着做，也不一定能做出一样的味道，就像文字大家都认识，有人可以把它排成惊天之作，有人却只能望而轻叹了。”
郭嘉鄙夷道： “少来这套，庖厨怎可与学问混而一谈。”
“别说这些，过来搭把手！”
碳烧排骨要整排的烧才能把肉香锁住，用香料腌制半个时辰，先温火烤到七成熟，然后猛火烤至生焦，撒上辣椒粉就成了。
剪开一条递给早已口水直流的郭嘉，这小子一点文人优雅之态都没有，吸吸嘘嘘的跟排骨条搏斗着。
“加了什么?好辣呀！不过好痛快。”郭嘉很快就吃完了一条烧排骨，拿起剪刀想要再下一城，壹乐指着满厨房的美食道：“如果我是你，我会把肚子留在后面。”
郭嘉一愣，还是放下了剪刀，喝了口酒继续观望壹乐做菜。