第一百七十四章、制作干咸菜
第一百七十四章、制作干咸菜 (第3/3页)
“接下来就要把这个菜切成一片一片的了……”蔡婆对着婷儿姑娘说到，然后把洗好的菜放在案板上切了起来。
蔡婆动刀的速度极快，没有过一会就把刚才的清洗出来的菜切完了。
切完之后又对着婷儿姑娘说到：“这个我们就给它先切成这样，因为还有后续的动作，这样就刚刚好，这个不宜切的过小了”。
“嗯，我明白了”婉婷儿对着蔡婆说到。
蔡婆从里面取出来一个大盐罐子，然后又说到：“然后我们就要把这些切好了的菜腌制出来，首先我们要拿盐腌制，盐能够入味，也能够快速的使这个菜脱水，这样后期才能够快速的完成”，说着蔡婆就把盐均匀的散在了婉里的菜里。
“后面我们就要掌握力道了，只管一直的揉，把盐揉进去，然后把多余的水分挤出来”蔡婆对着婷儿姑娘解释的说到，但是手中的速度却一点也不慢。
一会之后就明显的感觉的出来刚才的菜现在看起来就是奄奄的感觉，颜色也变了一点了。
“婷儿姑娘你看，现在已经出水了，在揉一会就可以了”蔡婆给婷儿姑娘看了看说到。
“嗯”婉婷儿回答的说到，眼神也一直没有离开过蔡婆制作干咸菜的手法。
这时蔡婆又继续的闲聊道：“婷儿姑娘平时喜欢吃什么口味的食物？”
婉婷儿一点也没有隐瞒的说到：“我平时都没有什么忌口的，比较喜欢一些甜食的东西，还有一些偏辣的东西”。
“那婷儿姑娘我们可巧了，我也喜欢甜食和辣食，我今天就准备把干咸菜做成两种口味的，一种是原来的口味，另一种就是辣口的，如果做好了之后婷儿姑娘倒是可以尝上一尝”。
婉婷儿也没有推辞的说到：“好，我也是十分的期待蔡婆做的干咸菜，到时候一定好好的品尝”。
蔡婆笑着说到：“好好”，说着又拿出了一罐装着辣椒面的罐子，然后把菜分成了两个碗装着的。