第400章 厚脸皮的母子
第400章 厚脸皮的母子 (第3/3页)
安林林切的大一块小一块，安茵茵实在是看不下去了，“姐，豆腐块尽量切的均匀一点。”
“哎呀，我已经在用心切了！”这破豆腐软软的，可真难切。
待安林林将豆腐块切好后，安茵茵继续说下面的步骤，“将豆腐块凉水下锅，放入少量盐，用大火把豆腐焯一下水，水滚开后捞出放到温水里备用。”
安林林照做，而蓝桂芳却不明白这一步骤，她也会做麻婆豆腐，可都是直接省略了这个步骤。
“茵茵，为什么要焯水，这样不是太浪费时间了吗？”
“这样做的目的是不仅可以去腥味，豆腐还不易碎，吃起来也会更柔嫩。”安茵茵解释道。
蓝桂芳才不相信安茵茵说的鬼话，她做饭都做了一辈子了，难道还比不上一个小丫头片子？
等一会儿做出来看我批不批评你。
“把蒜、姜、蒜苗都切好，花椒在炒锅里小火慢慢焙香后关火取出，再用擀面杖擀成粉末状备用；
在锅里放多一些的油，用中小火加热到六、七成热后把牛肉末加入，快速翻炒直到牛肉变色断生，再把牛肉末先拨到锅的一边，再用余油煸香蒜末和姜末，然后再和牛肉馅混合翻炒均匀；
接着再加入适量的豆瓣酱炒出红油，再放入生抽和料酒快速翻炒均匀；
倒入适量的清水，用中大火烧开后，加入豆腐，轻轻的推豆腐，这样豆腐不易破损，再盖上锅盖焖五分钟左右直到豆腐入味；
然后再沿着锅边淋一些水淀粉，等着收汁后，再加入少量的盐调味，就可以盛出来了。
出锅后撒上一些刚刚压碎的花椒面和蒜末，这道麻婆豆腐就算完成了。”
安茵茵的语速很快，安林林手忙脚乱，不过最后也完成了，“妹妹，你觉得我做的能吃吗？看起来有点红……”
安茵茵尝了一口，“唔，很不错，姐，看来你也有做饭的天赋嘛~”
安林林有些不可置信，“真的……很好吃吗？你没骗我？”
“不信你自己尝尝。”