175.屠老师商业大讲坛
175.屠老师商业大讲坛 (第3/3页)
内挂上服务计分表，上有每人每天的分数记录，月底累计分数最高的六位伙计，能够得到一贯钱的额外奖励，年底另有年终奖，每人所得的具体金额也以日常服务分为基准进行发放。
放眼整个长安城，任何一家酒楼发给伙计的奖金都没有凤临阁高，有钱才会有积极性，其他店里的优秀店小二说不定也会纷纷跳槽前来。
至于赠送的小菜，汤宗自有降低成本的妙法，那便是物尽其用。
凤临阁昔日的定位相当于现代五星级酒店，食材的选择极其严苛，青菜只用最嫩的部分，芹菜要掐头去尾，油菜只取菜心，其余的部分往往都会浪费掉。
那些从前不能入菜的部分，口感的确相对较差，但只要烹调得当，也可成美味，将其做成小菜赠送给客人，并不会增加太多的成本。
食客对于花了钱的菜品自然要求高，百般挑剔也不为过，可是对于免费赠送的小菜，正常情况下都会都宽容以待，开开心心吃就得了，反正不花钱，还要啥自行车。
汤宗对于小菜还有新创意，那就是用类似川味泡菜的方法腌制新鲜蔬菜，仅腌渍一到两夜，既入味又不至于过咸，正是爽口开胃的佳品。
至于菜蔬的选择，萝卜、荠菜、豆角等等哪种便宜就选哪种，在保证味道的基础上，尽可能地降低赠菜的成本。
忙忙碌碌又是一天，不知不觉间已日落月升。
零零总总的事务都已料理妥当，景栗离开酒楼之前，特别嘱咐王敬带着伙计们把菜单背的滚瓜烂熟，每一道菜品从主料到配料都要记得清清楚楚，以方便为客人做介绍。
剩下的一些零碎琐事明日再办即可，后天便可如期重新开业。
景栗疲惫且充实，她已尽最大努力将筹备工作做到了极致，不出意外的话，凤临阁必可重登美食顶流宝座。
回到王家，她刚走下马车，小跑出来迎接的丫鬟小珍便低声说道：“小姐，楚家三姑娘来了，一个劲儿地哭，怎么劝都劝不住。”
“楚家三姑娘？”
景栗重复了一遍这个陌生的称谓，几秒之后才想起，此人应该是楚凤鸣同父异母的庶妹，楚丹灵。