205.打卡【邻里·新派粤菜】
205.打卡【邻里·新派粤菜】 (第2/3页)
不认识的，毕竟三星高级厨师虽然少见但却也不罕见，基本上每个高级餐厅的主厨都是三星以上的，而且对方还是杭城的，她不认识对方还是很正常的。
但是后面一位蔡荣生，她却不敢不认识，毕竟6星厨师在大汉国的数量可不多。
据他所知，大汉国三线以上的城市也不过仅仅120个，而6星高级厨师的人数也不过刚刚好300出头。
也就是说平均下来每个三线以上的城市都分不到3个六星级厨师，蔡荣生的杭帮菜可是相当有名，而他背后的蔡姓厨艺世家更是有名。
而李潇居然能如此精辟地点出菜品的不足，并瞬间提出解决意见，而且这位六星厨师还接受了。
李潇居然能点评出一个由六星厨师管理的金沙厅里面一些菜品的不足，这才是让和贝贝稍微压下不满的主要原因。
不然即便是自己老板要求，她也可能会直接拒绝。
因为她很清楚六星厨师和自己这个三级厨师的差距到底有多少，她不是什么井底之蛙。
早在入行后，她就拜见过一些六星高级厨师，而且见过的数量还不少，毕竟自己父母作为5星厨师，已经是业内少有的高手，能接触到的人脉也相对来说更加广泛。
父母的菜，她可是从小到大都在吃着，自己也经常做菜，所以她很清楚地明白。
即便是同样的一个菜，用同样的食材和配料，同样的手法，同样的器具进行烹饪，一个三星厨师制作出来的菜品还是远远比不上一个5星厨师。
即便是一位5星厨师，毫无保留地悉心的教导也无法填平这两颗星级之间的差距。
三星就是三星，五星就是五星。
如果差距能如此容易填平，那这个星级评比也确实太没用了。
正是如此，她还清楚地明白能让一个六星厨师都虚心接受他的建议的人到底有多可怕。
何贝贝的团队里面并不是只有她一名星级厨师，除她以外团队里还有两名两星的厨师。
这样的厨师配置其实也算相当不错的，但是要让这样的团队撑起一个558接近600的人均单价的料理店，确实有些勉强了。
要知道当初的【桂语山房】，可是由一名5星，一名4星，以及2名三星高级厨师组成的厨师团队。
客单价也才七百左右，加上服务也才八百。
不过，那毕竟是超高性价比的料理店，也是李潇吃到过最为惊艳的店铺。
用最好的和普通的比，确实有些吹毛求疵了。
放平心态，放平心态，冷静点，李潇连忙在自己心中重复。
思考过多，对比过多，只会让自己的评价变得不够客观。
别人的女朋友，即使再漂亮，身材再好，终究是别人女朋友。
别人的老公，工作再成功，那终究也是别人老公。
用最好的来作为对照，是很不合适的。
由于有了事情的预先处理，食材已经处于半成品的状态，一些不能提前处理的，在李潇进入后厨后也可以开始准备了。
由于这次所需要做的份量不多，所以何贝贝一早就决定所有的菜品由自己亲自掌控，这样出品效果将会达到最好，而且出品的品质也会足够统一。
她也很想知道自己目前的水平，在这个所谓李潇的美食主播的眼中到底如何。
后厨并没有设置座位，不过早已提前有人搬进来一张高脚的桌子，放在了工作台的另一边。
李潇和班长两人距离工作台大约半米，既不会因为距离太远而看不清，也不会因为靠得太近而影响厨师们的工作。
班长点了点头，示意可以开始。
原本安静的后厨立刻就忙碌起来，所有人各司其职开始在后面的几个工作台进行材料的准备。
在班长点头示意后，两杯清茶也被服务员小姐姐放在了李潇和班长的桌子前。
茶杯是很普通的白瓷茶杯，茶汤的分量很少，只有七八分满，李潇把鼻子凑近，轻轻闻了闻，是甘草茶。
甘草是一种中药，有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛的功效。
李潇轻抿了一口，甘草味很浓，浓烈的回甘味在舌头和口腔里面打转。
他轻轻点头，用中药茶作为开场的茶汤，想法十分大胆，相当特别，起码他就没见过用中药材作为茶汤的。
确实挺新鲜的，不过也不知道在夏天的时候茶饮会不会变成了凉茶。
脑中突然出现了这个无厘头想法，也让李潇感觉十分有趣。
在一间高级的料理店出，像凉茶这种地域特色极其浓郁的东西，或许也是一个新鲜的卖点。
喝完茶，过了没多久，就在李潇和班长的闲聊中第一个菜品就完成了。
【白切鸡】
三块肉嫩皮黄的白切鸡安安静静地躺在一个绿色的碟子的中央，和白切鸡一起上的则是两个口味不同的调味碟，一个装着酱油，另一个则着装着黄绿相间的姜葱茸。
与此同时，系统的打卡如约而至
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店为：【邻里·新派粤菜】】
【菜单由何春生与克伦威尔·阿娜丝塔两位五星高级厨师专属定制与监管，让出品的品质远超了预期】
【在传统的粤菜中，加入了西式的理解】
【何贝贝凭借着自身对于食物的理解，让传统的食物更加多元化】
【主厨：3星高级厨师：何贝贝】
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