355.打卡【陈记】
355.打卡【陈记】 (第2/3页)
立刻松开。
一开始之所以皱起眉头，是因为他觉得这和普通的鸡翅没有太大的区别。
但是咀嚼了几下之后，将金色的脆皮嚼碎。
李潇却发现金黄色的脆皮上，居然包裹着细碎的陈皮。
咬下去之后会有一种特别的甘甜味，而且在腌制的时候。
腌料中应该也加入了陈皮粉，鸡翅的鸡肉里面，同样有那一种属于陈皮的独特甘香。
咽下嘴里的肌肉，他满意地点头
“好特别的陈皮鸡翅，它的口感和麦当当的麦辣鸡翅几乎一样，但是口味却完全不同。”
“这个鸡翅吃起来有一股很特别的陈皮味道，连他那金色的酥皮上面都包裹着陈皮碎。”
“但是这个陈皮却没有太多的苦味，一吃就能吃出这个陈皮的年份，已经相当久了。”
“别的我不知道，这一个陈皮鸡翅店家肯定是没钱挣的，光是这陈皮恐怕都能比得上鸡翅的价钱了。”
这家【陈记】的面积很小，只有一个小小的店面。
所以在李潇直播的时候，坐在收银台旁边的老头笑呵呵的接话道。
“哟，靓仔，有点见识啊！”
“这小舌头挺灵敏的！”
“我们家用的陈皮全都是7年份以上的，而且每年都会放在太阳底下晒一段时间。”
“陈皮里面的味道就越晒越浓，越晒越纯，陈皮里面自然就没有了那种苦涩的味道。”
7年？
确实也差不多，不过老头却有点不老实。
如果他没获得相关的精通技能，他可能还被他骗过去了。
之所以他这边会经常去晒这层皮，是为了挥发其中的味道。
在苦涩味挥发的同时，其实干香味以及回甘的味道以及浓烈的果香，也会随着太阳的暴晒而消失。
最终导致的结果，其实是让陈皮总体的品质下降。
但是它的这种制作方法，却非常适合用于眼前的这种料理的制作。
如果这样的陈皮用来蒸鱼或者蒸鲍鱼，那显然是不妥的，但用在这个地方却恰恰合适。
这大概就是所谓的没有最好的材料，只有最好的做法。
当然李潇也没有去拆穿对方的小心思，毕竟是一个一把年纪的小老头了。
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