395.鲜虾肠和香煎马蹄糕
395.鲜虾肠和香煎马蹄糕 (第2/3页)
过熬制，但是味道实在有点太过普通，也就只比普通的蒸鱼酱油好了那么一点点。”
“80分吧，中规中矩，不算太差也不会很好。”
话音落下，李潇又夹起一块被煎的两面金黄的马蹄糕。
马蹄糕被切成拇指长短的小方块。
马蹄糕上面分布着许多白色的马蹄颗粒，马蹄颗粒有大有小。
这样做可以让马蹄糕的口感，变得更加有层次。
一口咬下，马蹄糕轻松的一分为二。
焦香，甜糯，爽脆。
三种截然不同的口感，在口腔中炸裂。
这口感真是相当不错，马蹄糕本身很软糯，略微有些粘牙，甜度偏淡。
马蹄糕里面的马蹄则是爽脆的，清甜可口，纤维感很低，吃进嘴里之后没有渣。
外皮被煎得焦脆，高温让马蹄糕的表皮形成一层薄薄的脆壳。
“这香煎马蹄糕的火候掌握得相当不错。”
“厨师在煎马蹄糕之前的时候，还在表面裹了一层细细的粉，这样它的外壳变得更加香脆。”
“好吃，甜甜糯糯的，非常适合小孩子和女生尝试。”
“不过其实这马蹄糕煎与不煎都好吃，煎了之后口感就更加香。”
直播间。
“原来这个玩意还能煎着吃？”
“主播说说这个怎么做呗，我们这边现在都找不到了！”
“看着挺好吃的样子！”
“这外形和果冻差不多，估计做法也类似”
看到直播间中不少观众想要学习马蹄糕的做法，李潇也没有藏私。
“做这个马蹄糕，除了要找到好的马蹄之外，还需要找到好的马蹄粉。”
“要是马蹄粉选得不好，即便是马蹄的品质再高，出来的成品也不会好。”
“马蹄粉必须选择洲星牌的马蹄粉，虽然价格是其他的两倍，但是出来的口感是最好的。”
“马蹄去皮，一部分切成片，一部分切成碎末。”
“在平底锅中倒入白砂糖，加入少许的清水，将白砂糖用慢火熬成焦糖色。”
“将清水倒入锅中，倒入已经变成焦糖色的白糖，同时倒入马蹄碎大火煮开后立刻关火。”
“马蹄粉
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