516.黑暗中的眼睛
516.黑暗中的眼睛 (第2/3页)
，里面最值得说道的就是墨鱼汁了。
从做意粉的第一步，就彻底地由内而外的“黑心”。
将墨鱼汁的墨囊挤出来的墨汁加上橄榄油、水和鸡蛋、面粉均匀揉搓成面团，醒面三十分钟后擀成饼状，用刀切成面条挂起来静置一段时间。
锅中加盐少开水，下面煮三分钟后捞起，用勾芡的方式加入黄油、橄榄油、全麦粉和芝士加入意粉中，再加入墨鱼酱，便可以出锅了。
黑乎乎的意粉惨不忍睹的模样让李潇深吸一口气，举起叉子挑出一根来仔细端详。
“闻起来就是浓浓的海鲜味道，没有太多其他作料的成分。”
闭着眼睛将意粉送入口中的一瞬间，李潇猛地睁开了眼睛。
“啧啧啧。”
“看起来劝退的围观，居然隐藏着一颗美食的内芯。”
“意粉嚼起来既有柔软，又有嚼劲，同时QQ弹弹的，口感很棒。”
“墨鱼汁略带涩意的味道被芝士与黄油中和，涩意被淡化之后就是浓郁的墨鱼酱香。”
“这意面应该会很讨需要减脂的女孩子的喜欢。”
“整道料理没有多余的油脂，全是食材原生态的内里。”
“再来看看这些圆圆的小丸子。”
“小小的一个，应该一口下去就没了。”
用叉子叉起一粒，满满的鱼香味扑鼻而来。
“唔，很脆，口感松软的同时咀嚼起来有种沙沙的脆爽。”
“这种丸子应该是加入了马蹄，仔细咀嚼好像还能尝到银耳的味道。”
“鱼丸吃起来很有劲道，选用的鱼肉材料应该很不错。”
鱼胶丸，将鱼肉用刀背砸成鱼蓉，加入葱姜水搅拌，再加入蛋清拌匀、马蹄碎、银耳碎、盐搅拌。
烧水，将鱼胶汆成鱼丸，小火烹煮将其定形，煮三分钟左右就能熟透。
另起锅，加入鱼汤、盐与味精调味，下鱼丸烧开水即可出锅。
几粒鱼丸下肚，李潇的嘴里已经是满满的鱼肉香气。
将小碗端起，一口喝下碗中，清甜的鱼汤让李潇满意得忍不住眯起眼睛。
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