690.酸木瓜炖猪脚
690.酸木瓜炖猪脚 (第2/3页)
得去找新鲜的花椒叶。”
“花椒叶是不是都没有地方卖的？”
“前面的，难道你们那边不会吃花椒叶炒牛肉这种东西吗？在我们贵州，这个菜很常见的。”
“不知道不知道，没有听说过，也没有吃过。”
“地域不同吧，有一点饮食差异很正常的。”
“反倒是我比较惊讶, 没想到云南也会有人做花椒叶炒牛肉。”
“大概是因为云南有很多的山山上也有花椒树的缘故吧。”
“我就是云南人, 云南的山上真的有很多好吃的，不仅有菌子, 还有野菜，还有野生的花椒树。”
“哈哈哈，原来是这样呀。”
“我还没见过野生的花椒树呢。”
“在我们这里野生的花椒是很常见的，不过野生的花椒颗粒比较小，但是很麻。”
“之前我奶奶就带我采摘过野生的花椒，然后用来制作麻油。”
“我一直以来都有一个问题，你们说的麻油到底是指花椒油还是指芝麻油。”
“问题是好问题，所以下次别问了。”
“这是个好问题，所以下次别问了。”
“所以呢到底是花椒油还是芝麻油？有没有人过来解答一下？”
“这个就看是什么地区了，不同的地区有不同的叫法。”
“今天又是长知识的一天，没用的知识又增加了。”
“好像的确是这么个道理。”
网友们天南海北的吹了一通，李潇则是坐直了身子，打算给网友们讲解花椒叶炒牛肉的做法。
花椒叶炒牛肉，其实是一道十分家常的菜肴。
“好了好了，想要学做饭的把小本子掏出来，接下来是讲课时间。”
李潇清了清嗓子，开始说道。
“制作这一道花椒叶炒牛肉呢，我们当然要准备花椒叶还有牛肉。”
“当然青辣椒和红辣椒也是要准备一些的，这样的话它的颜色会比较好看，而且口感也不同，另外还要准备一些盐和花椒。”
“准备好了基本的食材，接下来我们就可以开始做了。”
“其实花椒叶炒牛肉就是把花椒叶和牛肉炒在一起，花椒叶的话，我们要挑选花椒的嫩芽。”
我记得之前看到过一个弹幕，上面的网友就说过关于姜叶的一种做法，其实花椒叶也是一样的，挑选花椒叶的时候要挑选嫩芽。”
“做这道菜基本上都是去山上采摘新鲜的花椒嫩芽，采回来之后清洗干净，切成合适的大小。”
“用我之前交过的挑选牛肉的方法去挑选几块合适的牛肉，然后我们把牛肉剁碎。”
“接下来就可以正式开始做了，锅中倒油，然后辣椒，花椒，姜末爆香，这里没有的话，不放也是可以的，不过在炒菜之前先放一点辣椒，花椒爆香会更香一点。”
“接下来我们只需要把刚刚做好的牛肉末还有这个花椒嫩芽放进锅里炒熟。”
“先放牛肉末，后面再放花椒叶还有青红辣椒，前面忘记说了，这个青红辣椒也是要剁碎的哦。”
“然后加上适量的盐和味精调味，就这样一道好吃的花椒叶炒牛肉，就制作完成了。”
“注意要用青红色的辣椒，这样的话炒出来颜色会特别的好看，但是没有条件的话，你可以单独用青椒或者红辣椒做出来也是很好吃的。”
“做的时候如果不太能吃辣的话，就挑选那种不怎么辣的辣椒，要是很能吃辣的话，可以多放辣椒，多放小米辣。”
“做出来麻辣鲜香，特别的下饭，而且吃起来特别的爽。”
“喜欢吃辣的小伙伴应该会很喜欢这道菜的，好了，方法我就放在这里了，因为花椒的嫩芽不怎么好找，所以我就不要求大家给我交作业了。”
“有机会的话，可以尝试一下哦，另外单独的辣椒和牛肉沫炒在一起也是很好吃的，记得爆香的时候要放花椒。”
“好了，快去试试吧，接下来我们来品尝其他的菜肴。”
把之前还在碗里的那些饭扒拉干净之后，李潇满意的舔了舔嘴唇。
随后又拿起了筷子。
接下来就要品尝一下，之前吃过相似的菜品，却没有尝试过的酸木瓜炖猪脚。
木瓜用来炖汤是云南十分常见的
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