第一百八十六章 蟹壳黄
第一百八十六章 蟹壳黄 (第2/3页)
海城风味的美食之一。
海城酱鸭鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，没有油腻感，有辣味色泽黄黑，具有鲜、香、酥、嫩的特点，所以严锦今天必须尝尝。
糟田螺也是海城最具美食之一，这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，然后糟制而成就可以了。
这种特色严锦还是第一次吃，如果好吃，她以后就会天天过来吃。
要说海城最具特色的小吃就是蟹壳黄了，据说创始于20世纪20年代初期，以海城萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。
它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。
馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。
因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为‘蟹壳黄’。
“严锦你点的够多的了，我们难不成吃不了还要打包走吗？”
以前程均确实有这习惯，但现在有钱了，出来吃饭剩一星半点的东西就不带走了。
若是点了一大桌子吃不完岂不是铺张浪费，程均在骨子里就是节俭，毕竟以前穷过，知道粮食的可贵，不能太浪费了。
“打包？这些都不一定能够吃，你难道忘了我是干饭人了吗？”
严锦之前那是为了减肥才少吃的，今天这是有食欲了，她要放开肚子吃。
这个时候程均想起严锦第一次在他家吃饭的画面了，那可真是大胃王，赶上他吃三顿的了。
“严锦，你这饥一顿饱一顿的别把胃给撑坏了，本来你的胃就不好。”
大闸蟹上来以后严锦吃的满嘴都是蟹黄，那些蟹肉一咬嫩嫩的，让她连着吃了两个。
“你放心吧！我的胃早就调理好了，现在能伸能缩的，想吃什么就吃什么。”
“那你今天就尽情的吃，不够在点。”
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