第二千零七十五章
第二千零七十五章 (第1/3页)
凯不大能容忍自己的母语被折磨糟蹋。所以干脆就自己点菜了。
流利的普通话果然引起隔壁大爷的好感……虽然他们更习惯说粤语，但国语也不是不能接受，毕竟一个老外说着一口流利国语至少证明他是真的了解这个国家的文化。
要不然不会学的那么流利。
凯虽然不算是那种社交悍匪，可能当刑警至少证明他的社交能力没啥问题，要知道刑警办案可不像电视里那样坐在办公室就能推理出来，实际上刑警办案需要大量的走访，交流能力有缺陷可干不了这个活儿。
所以很快，他就在斯特兰奇目瞪口呆的表情中，和隔壁大爷聊的很开心。虽然一个用略带家乡口音的普通话，另外一个用广东‘普通发’，听起来都特么不像一种语言，但依然聊的兴致勃勃。
“所以说，到底什么是‘鸡有鸡味，鱼有鱼味’？”
老头倒也没有怯场，洋洋洒洒的给凯介绍他们广东本味！
每一个地方的人对外地人说起自己本地的美食，都会有种自豪感……哪怕平时自己一点也不觉得这玩意有什么稀奇的，但一旦碰到外地人，立刻就变了……最典型的就是‘烂怂大雁塔’的那位大哥。
当然，你不能指望正常人用科学的语言给你描述家常便饭，不是谁都学过食品安全或者相关的化学知识的。广东人说鸡有鸡味，实质上就是鸡有肌苷酸味，说鱼有鱼味，实质上就是鱼有足够的氨基酸脂肪酸的混合味。
你也不能指望一个“本味”的词有多大的包容力，不然鸡味也能包括鸡骚味，鱼也能有腥味，北方绵羊的羊膻味广东人也不一定喜欢（但我喜欢），猪肉更有肥猪肉专属的骚味。所以广东人说本味，实际上就是小时候用广东胃吃东西时，吃到的香味，随后的生活中，还会碰上同样食材的不同做法，重要的是，不管做法如何，你都能吃出一点同样的香味。然后一问长辈，长辈就会给你说，这就是食材的本味！
这就是“本味”的来源，所以当广东人吃到一些比较重口的菜时，没尝到熟悉的那股味道，就会说没有“本味”。
很难证实那些“本味”是食材都有的，还是广东才有的——起码能证实，有些鸡味是广东的本地鸡，甚至锁定到清远湛江才会有。所以“本味”这个词不是很严谨，因为不是三黄鸡的话，基本上吃不出广东人喜爱的本味。其他肉也是一个道理，有时候吃酸菜鱼和水煮鱼，只能吃到“泥味”和红肉的腥味，少了鱼的清香味，但是酸菜鱼和水煮鱼常用的草鱼——也就是广东人口中的鲩鱼，本来就很难做出其他通用蒸鱼的清香味，广东人记住的更多是鲈鱼、鲫鱼的味道（清蒸鲩鱼、清蒸鲈鱼和清蒸鲫鱼，哪个吃上去更香，广东人应该会有自己的答案吧），所以外出吃酸菜鱼，很有可能就会落下一个“没有鱼味”、“没有本味”的评价。
很多老广不在珠三角的时候，从来不说要吃本味，去了潮汕，只要食材新鲜那啥都是香的，去了湛江和台山，你甚至挑不出没有本味的东西，都顾不上挑本味的毛病，出了两广，如果食材正常，谁还会惦记着那点b本味？鲜辣配鲜肉不爽？鲁菜酸甜苦辣咸俱佳，吃着不爽？折耳根这么怪的味道吃着不爽？像手臂那么长的羊肉串加啥不爽？去东北吃撑点不爽？
但是在粤中粤西，在广西粤语区，老广就是认为吃食材的本味才是最香最爽的，这点不容反驳，绝不是广东胃的原因。
当然，说了这么多，凯还是没能弄懂……但不得不说，茶餐厅的烧鹅真的不错。
但边上的老客始终无法理解为什么，凯会觉得酸梅酱和广式辣酱不好吃……
“你这么吃不正宗。”面对凯找服务员要求辣椒油的要求，一个男人很不客气的坐在了边上的椅子上，然后非常自然的说道。
“啧……”斯特兰奇看到来人，不爽的啧了一声，然后非常不客气的说道：“为什么你们就不能等我们吃完了之后再出现呢？”
“你好，我叫张强，你可以叫我强哥。”那个男人穿着
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