第一百三十七章 异趣
第一百三十七章 异趣 (第3/3页)
盘大,比较费力,还是牲口拉磨的好。”
……
“好漂亮的白牛。”
梁越民见陈凌把小白牛牵到院子里来,立马睁大眼睛,看着这头全身雪白,无一份杂色,且线条无比优美的白色水牛,顿时忍不住心生欢喜,就放下手里的箩筛,准备凑上前伸手去摸。
“别,越民你离小白远点,富贵家这头白牛漂亮是真漂亮,脾气也够大。除了他们两口子,谁也不让靠近的。我和你爸上次就骑了一次,再就不让碰了,往跟前走都不行,还冲我们两人发脾气呢。”
梁红玉见了儿子的模样,立马拦住。
“啊?不都说牛是最温顺的动物吗?”
梁越民闻言脸色讪讪,眨了眨眼问道。
这么漂亮的白牛,任谁见了也忍不住会喜欢啊。
秦容先看了儿子一眼:“大部分的牛是这样的,不过不管是什么牛,发起脾气来,也够吓人的。牛脾气牛脾气,你以为是随便说着玩的?”
“哞。”
小白牛通人性,听到这些人对它的议论,就不满的叫了声。
然后垂下大脑袋蹭着陈凌的胳膊,尾巴来回甩动着,乌黑的大眼睛里还有点委屈,跟小孩子找家长告状似的。
“没事没事,大家都是在夸你呢,说你生得好看,特别讨人喜欢。”
陈凌伸手挠了挠它的侧脸,安慰了一句,它这才用鼻子长出一口气,缓缓跟在陈凌身后,走到石磨旁边。
饶是梁红玉两人见识过,也不禁啧啧称奇,梁越民就更别提了,看那脸上的表情,以及发亮的眼神,估计已经琢磨也要养一头牛了。
“素素,你给小白蒙上眼吧,我给它套上伽板。”
“好。”
其实农村用牲口磨面,绝大部分都是用毛驴的。
拉磨是个慢功夫,骡子和马都不喜欢干这活,它们拉着磨子,总是不好好走,要是打它,它一生气,就会发癫,连磨盘都拉到地上。
牛性子慢,就是打也走不快。
只有驴最适合,它走路不紧不慢,而且拉着磨盘转圈圈也不烦。当然,套驴上磨前,也要喂好草料,饿肚子不能干活的。
否则,它也会耍脾气,驴脾气也是很大的,要不都说犟驴、倔驴呢?!
不过自家的牛没这些毛病,干起活来只会比驴强,肯定不会差就是,原因自不必多说。
只是呢,不管用啥牲口,也要用黑布蒙眼的,小白牛也不例外。
不然长时间拉磨转圈容易犯晕。
“平斗麦子尖斗面,多出的麸子不上算。糁子是喘米是碾,生的做熟就是饭……”
几人一牛围着石磨一通忙活,到下午将近四点,磨了三斗子半的面,从吃过午饭到正式磨面,满打满算两个半小时,三十多斤面不算少了。
“金黄滴麦子上了磨,等着轧面吃蒸馍。”
自己家吃的,磨面要往细了磨。
磨面细不细全看出的麸皮多与少,麸皮出的多,就证明麦子磨得好,磨得彻底。麸皮出的少,那面吃起来就显得粗剌一些。
以前缺粮的年代,都是尽量紧着麸皮出的少来磨,一百余斤的麦子,出十斤左右麸皮,显得面多,能吃得久一些。
人们一般叫这个90粉,顾名思义,就是一百斤麦子出九十斤面粉。
现在自家又不缺粮,自然是不必这样的,一般就是紧着往70粉来使劲儿。
比如家喻户晓的富强粉,那个更好,百斤麦子出粉率只有60,属于更加精细的白面。不过日常做馒头面条,75左右就可以了。
面粉磨好了。
上茬子面白,下茬子面黑,面磨完之后,就要搅匀才行。
如果搅不匀,白的白,黑的黑,蒸馍无所谓,要是吃面条,就差出事来了。
所以这事儿一旦做起来,就较为费时间,今天还好帮忙的人多。
秦容先和梁红玉是下过乡吃过苦的,农活没少干,自然是没什么问题,梁越民则全靠一腔热情,干的很起劲,有爹娘教着,从生疏到熟练,也帮了不少忙,平时也混迹上层人士的圈子,接触不到这些,可以说很新鲜、很尽兴。
离开的时候,还不断跟陈凌说着,要过段时间接了老婆孩子一起过来呢。
陈凌自是表示欢迎,然后跟他,以及梁红玉两人摆手告别。