637. NC专业
637. NC专业 (第3/3页)
。“这玩意儿你吃的下去么？”他皱着眉头盯着那些形形色色、大小不一的饺子，“你跟饺子有仇还是跟春节有仇？”
见老白主动打招呼，董锵锵心里很高兴，故意强词夺理：“我这不是北方饺子。”
“这么丑确实不能称为饺子。”老白走到董锵锵身边，伸手就要去拿案板，被董锵锵一把按住，“你干嘛？”
“难看肯定难吃。扔了！重新包！”老白不由分说地指挥道。
“我再包还这样。”董锵锵假装无奈地耸了耸肩，“过年应个景儿，凑合吃得了。”
老白抽回手，走到洗碗池旁挽起袖子，三下两下洗干净手，再次走回到董锵锵身边，命令道：“你起开。我包！”
见老白要亲自动手，董锵锵忍着笑，故意激将道：“哎，你行么？可别说我没提醒你，擀皮儿包饺子都是知易行难。”
老白也不多言，当即从董锵锵和好的面上揪下一坨，在案板上利落地将面搓成长条状，然后攥在左手虎口处，右手捋着虎口处露出的面一下下地往下揪剂子。董锵锵一看就知老白肯定是熟手。
揪完剂子，只见老白左手灵巧地捏住一个剂子的边儿，右手轻轻滚动擀面杖，同时左手匀速旋转手中的剂子，不到十秒便出来一张掌心大小的饺子皮。
饺子皮很圆，中间厚外圈薄。
“看明白了吗？”老白头也不抬地问道，顺手抄起放在肉馅儿盆里的筷子，正反两面一抹，饺子皮中心便多了一堆肉沫。他把饺子皮对折，两个大拇指把饺子皮的两边捏住，然后往饺子皮的中线位置一拢，最后用大拇指从左到右一捋，一个饺子便捏完了。整个动作一气呵成，大概也就七八秒的时间。
“我去……”董锵锵赞叹道，“可以啊，真人不露相。教教我。”
“我揪剂子，你擀皮，我来包。先包一百个，剩余再看。”
一个多小时后，桌面上摆满了六大盒饺子。
“先这些吧。”老白满头大汗地瞅了眼董锵锵和的面，“我刚才就想问你，你怎么和这么多面？”
“职业病。”董锵锵不好意思地挠挠头，“我按抓野猪的分量备的。”
见老白面露疲色，董锵锵递给老白一瓶啤酒，同时自己开始架锅烧水。
“正好有事问你。”董锵锵边剥蒜边问道，“听说过汉大NC专业的事吗？”
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