第二百四十四章 创新不是本钱，口味才是根本
第二百四十四章 创新不是本钱，口味才是根本 (第3/3页)
“这么天大的好事儿，你得请大家吃饭！！”
烘焙重重的点点头，“饭肯定是要请的。只是有一个事儿我想找你商量商量。”
摆盘开口道“什么事？”
烘焙认真道“现在酒店已经有冰沙和饼干两种主打甜点了，下一步我想研发一款口感丰富一些的甜品。”
“只是在甜品的选择上，我始终没有想明白方向，你想象力高帮我想一想。”
“什么是口感丰富？”摆盘似懂非懂。
烘焙道“就是那种咬起来香酥脆皮，又能让牙齿感受到绵密柔软的口感的甜品。”
“现在酒店的两款主打甜品，一款是绵沙冰爽、一款是酥脆香浓。”
“所以我就想研究一款既酥脆又绵密的美食，给酒店的甜品来一个升级……只是我想来想去都想不出个答案。”
摆盘困惑的开口道“这个很难想吗？？我就吃过类似的甜点啊！”
烘焙惊喜道“是什么？”
“沙琪玛。”摆盘的表情一本正经。
烘焙一愣“啊？”
摆盘开口道“沙琪玛入口香松绵软有嚼劲，嚼起来的口感又酥松香甜，不正符合你的要求吗？”
烘焙考虑了一下，有些局促道
“要求倒确实是符合，我之前也想过……只是做沙琪玛是不是太传统了？”
“我感觉老板一直都很青睐创新型的菜品，我怕做这个出来，老板会失望啊。”
这话一出，两个人都陷入了沉思。
陈见海让烘焙独立负责酒店的甜品房，就说明了对他的看重。
无论是为了对得起老板的期望，还是证明自己的实力，
烘焙势必要推出一款新甜品，彻底打响朗艾酒店的甜点名声。
如果只是一款沙琪玛的话，听起来确实是有些普通……
摆盘认真思索了一下，随即摇了摇头。
“我觉得，创新这个东西，万变不离其宗。”
“星星糖霜饼干再成功，也是在原有的普通饼干坯子上添加配料和甜砂，才融合出了极致酥脆的口感。”
“我的观沧海系列再惊艳，也是在生鱼片的精湛刀工下，融合新鲜鱼虾的鲜美基础上改良造型。”
“与其纠结传统与创新，倒不如先把食物本身的味道做好……”
“要知道，对于咱们厨师来说，创新并不是安身立命的本钱。”
“努力改进，不断做出美味可口的食物，才是咱们的立足之本。”
看着烘焙一脸深思的模样，
摆盘轻轻拍了拍烘焙的肩膀，
“口味才是根本啊……兄弟！”
我有一座海滨五星大酒店