第四百二十七章 乔尼小课堂
第四百二十七章 乔尼小课堂 (第3/3页)
“所以，抓住当地市场，将咖啡店融入本地生活，开的‘平易近人’，才是咱们首先要做的事儿。”
说到“平易近人”这几个字的时候，徐波还重重地敲了敲桌子。
冯迪眼中有些茫然，
似乎听明白了，摸着点门路，可是却又拿捏不准具体的方向。
“那怎么才能做到‘平易近人’？”冯迪真心实意的求问。
徐波微微凝神，开口道：“这样的话，办法就很多了。”
“首先小岛的生活氛围就是很重人情，人与人之间的链接很紧密，这种‘亲切感’对于吸引和稳固当地市场，是有天然的优势的。”
“每天开门、闭店或者是休息的时候，你在朋友圈里或者是小岛生活群里告诉大家一声，不管生意如何，起码能混个脸熟。”
“其次就是要找到自己的固定客群。”
“在小岛上的这种小范围区域，与其推出那么多琳琅满目、五花八门的咖啡种类，倒不如找到一款有自己辨识度的商品。以这个商品为契机，快速打开市场。”
“最好是大家一想起夏日么么咖啡厅，脑海中就直接出现你的爆款饮品。这种强大的关联性，对于咖啡厅的发展绝对有着相当大的帮助。”
“而且在小岛的熟人社会里，这么一款好的产品不出几天就会口口相传，迅速在小岛打出名声。”
“第三呢，只是我自己个人的一个看法。”
说到这，徐波顿了顿，开口道：“岛上虽然像咱们这样的年轻人有不少，可是像岛长那样的长辈也有很多。”
“对于他们来说，你要是问他们什么茶香、哪种茶味儿好，他们能跟你说的头头是道。”
“可如果你要让他们点咖啡，那简直是比杀了他们都难。”
一听这话，冯迪相当感同身受的点了点头。
曾经他的小岛咖啡店刚开业的时候，汗衫大爷他们一群人确实是来捧了场的。
只是在看见菜单的时候，一个个傻了眼。
什么卡布奇诺、拿铁、美式、馥芮白……根本就不懂到底是什么东西。
最后还是冯迪跟他们推荐说“美式”基本上就是咖啡的原味之后，汗衫大爷们纷纷点了一杯美式咖啡，想尝尝咖啡到底是啥味儿。
可刚一喝进嘴里，就一个个的都吐了出来。
汗衫大爷还骂了句：“什么玩意儿，比药汤子都苦。”
打这之后，
自己的咖啡比药汤子都苦的名声就传出去了。
生意也自然是一天不如一天。
“咱把话再退一万步讲。”
“就算是年轻人，又有几个能分清冷萃液、冻干粉、浓缩液、挂耳咖啡和速溶咖啡这些玩意儿的？”
徐波有些苦口婆心的开口道：“所以，我倒是觉得可以在客座区摆放一下关于咖啡相关的科普。”
“这样顾客在提示下，就可以更好地品尝一杯咖啡最好的风味，更容易地成为门店的固定客群。”
冯迪听到这，终于若有所思的点了点头。
“我懂了。”
“你的意思就是先做一、后做二、”
“先求生存、再求发展；先扎根本地，再规划宣传。”
徐波大喜之下点点头：“就是这么个意思！”
“等回头厨房这里研究研究，看看能不能将这些轻食、午餐弄成那种半冻的半成品。”
“这样的话，如果有人点餐，你微微加热就可以拿出来售卖了。”
“虽然口味上会有点影响……可是来咖啡厅的顾客也没几个是奔着饭来的， 口味差点也无所谓。”
冯迪重重的点点头，眼中露出了雄心壮志的光芒：
“我知道该怎么干了乔尼哥！”
……
虽然系统告诉给陈见海，夏日么么咖啡厅的布置将在7天内完成。
可是为了与商场中的其他的装修速度保持同步和统一，也是为了不引起旁人的怀疑，
陈见海告诉冯迪，夏日么么会在3个月后正式竣工营业。
这也给了冯迪充分的时间，可以在这3个月内制作客座上的咖啡知识小卡片，并且尽情的带着酒店员工一遍遍的做咖啡和学习做拉花。
而与此同时，
远在藿香市的熊安平，终于鼓起勇气，打通了谢主隆胸的电话。