第五百八十五章 40家店铺……怎么管?

    第五百八十五章 40家店铺……怎么管? (第3/3页)

气,

    陈见海这一年计算下来,光是搭在夏日么么上的钱,都快赶上朗艾酒店半年的净利润了。

    “还好有甜品屋撑着,要不然真是一整个酒店就不够砸的!”

    虽然“夏日么么”咖啡几乎白给,但是甜品是要顾客自己掏钱购买的。

    朗艾酒店甜品屋名声在外,烘焙和巧克力制作的每一款甜品都是供不应求的状态。

    为了满足咖啡店的甜品需求,

    前几天谢主隆胸紧急特招了一批甜品员工,专门来扩充朗艾酒店甜品屋的力量。

    在咖啡店里,

    简简单单、小小的一块红丝绒蛋糕就能卖到30多块钱。

    虽然对于蛋糕来说,这个价格很高。

    但是对于来咖啡厅消费的顾客来说,30多块钱就相当于是一大杯咖啡+蛋糕的钱。

    价格平摊下来,不仅降低了顾客对于蛋糕高昂价格的抵触,更是在侧面刺激了咖啡厅的收入。

    两相比较下来,咖啡厅反而是稳中向上赚钱的!

    这个暗中迂回的经营模式,是陈见海苦思很久琢磨出来的。

    想要和月新源这种老牌的经典连锁咖啡店竞争,价格战是必不可少的一环。

    可是这一环怎么打,怎么保证夏日么么基业长青的打,是很有讲究的。

    所以陈见海干脆反其道行之,

    不从经济利益和商业回报出发,

    而是从顾客的角度出发,先拉住他们的心,稳固住顾客群再说。

    而这其中,最高兴的就是冯迪了。

    最初他只是个岛上的小咖啡店长,可是现在已经变成了40家店铺的总管理。

    而且咖啡厅的甜品进货、商品宣传、机器设施、店铺租金等等等等全都不需要自己操心,

    自己只要把握好咖啡的口味,做好员工的培训与咖啡制作就可以了,简直不要太舒服。

    只是冯迪虽然以前只当过一个小店长,但是脑子是好使的。

    “老板你放心,我一早就按照你的要求,在每家咖啡厅的门前都安排了员工维持秩序,尽量减少黄牛排队哄抬物价的情况。”

    “我还在一些最有争议的口味前,刻上了小火焰的标志。”

    “保证绝对爱的人,无比爱喝。不喜欢的人,喝一口都嫌多……”

    “有了争议就有了讨论度,我们就能吸引没喝过的人来尝鲜,更大的拓宽咖啡厅受众面。”

    冯迪眉飞色舞的跟陈见海诉说自己的心思和考虑,

    之前为了宣传“夏日么么”咖啡,他跟林苏杨没少打交道,

    对方对于宣传的理念不仅被冯迪学了个通透。

    还让他举一反三,体会到了“争议出奇迹”、“黑红也是红”这样的宣传想法。

    所以在设计“夏日么么”全面营业的菜单时候,

    除了将“浓醇么么椰奶拿铁”、“丝绒么么可可”这样的经典饮品前面列入“本店必点”以外,

    还将“么么拿铁茉莉星冰乐”这样的产品也囊括其中,充分起到了迷惑顾客视线的作用。

    总之,谁命好点了这几样,谁就掏上了!

    保证给你一个终生难忘的体验!

    陈见海听着冯迪的话,若有所思的点了点头。

    万事开头难,现在夏日么么全面正式营业,总算是开了个好头。

    可是接下来怎么办……

    傍晚的海风吹过车窗,将陈见海身上的衬衫吹起。

    之前夏日么么只是一家依托于酒店的咖啡厅,总归来说是酒店的附属产业。

    陈见海负责提供咖啡厅地址、配方、机器、甜品,

    剩下的只要找个会做咖啡、懂咖啡、知道机器怎么使用的冯迪,就能将一个店铺开起来。

    说白了,就是一个办公地址不在酒店内的酒店私有咖啡坊。

    但是现在不一样了……

    40家店铺……

    陈见海坐在车中,想到这40家咖啡店铺,自己都觉得不可思议……

    酒店他也只开了3家,可是咖啡厅他竟然开了40个!

    这要怎么管?!

    虽然每个咖啡厅里都配备全了人手,但是这么大一个盘子摆在这,他总不能咖啡厅的什么事儿全都找林苏杨、谢主隆胸和馒头他们去处理,

    毕竟朗艾酒店本身也是一艘大船,

    这些船员可以偶尔上岸帮忙修修房屋,建建院子,但是始终是要专心在船上航行的。

    “这早晚是个事儿啊……!”

    陈见海摸了摸下巴上的胡茬,眼神露出思索之色。