第二百五十四章 两大厨具的妙用
第二百五十四章 两大厨具的妙用 (第3/3页)
但无论是商店也好，超市也罢，都绝对不会有包装好的肉从天而降。
因此，很多人都有意或者无意地忽略了一件事，那就是得到肉类之前所必经的一道工序，叫做“屠宰”。
没有屠宰这个过程，无论是鸡鱼也好，猪牛也罢，都自然不会主动变成肉块掉到盘子上。
而且最关键的是，屠宰这个过程其实对于肉类食材的味道和口感，其实是有着非常严重影响的。
比如如果在屠宰前让动物的情绪太过紧张，就会导致肾上腺素迅速升高，导致血压上升，并且疯狂挣扎时也会让肌肉里的乳酸积累过多，变得更加僵硬。
所以哪怕是同一种动物，有经验的屠夫处理过的肉和没经验的屠夫处理过的肉，在材料上就会存在非常明显的差距。
但是，如果有一种特殊的厨具可以彻底解决屠宰时存在的问题，甚至将食材本身的味道升华到一个全新的境界呢？
为了检验自己的想法，姜云拿着“天使的杀孽”迅速来到了厨房后头的水槽处。
水槽里头存放着一些活生生的鱼儿，因为吃鱼要吃新鲜的关系，学院里头也会饲养一些鱼类，以备不时之需。
于是姜云伸手一抄，直接将一只活生生的鲈鱼从水里抓了出来。
鱼儿被抓住后在他手上剧烈地挣扎着，试图想要重回水面，可是这点挣扎却毫无意义。
下一刻，姜云拿起那根细针便刺入了鲈鱼体内。
就在细针进入的瞬间，鱼的挣扎就停止了......然后鱼眼一翻，以闪电般的速度嗝了屁。
照理来说，鱼类是一种对鲜度要求极高的食材，因为鱼在死亡之后供氧中断，鱼肉马上开始自我分解，从而导致肌肉紧缩甚至产生腐坏。
因此要做一些清蒸鱼之类的菜肴，在没有“冰魄鱼肠刃”这种传说厨具的情况下，现杀的活鱼肯定是最好的。
然而，姜云在用“天使的杀孽”做掉这只鱼后却没有立即烹饪，而是将其放置到下午才开始动手，也没有经过任何的冰镇之类的保鲜工具。
而就在清蒸出笼的瞬间，一股不逊色于新鲜处理好的鲜鱼的浓烈香味喷涌而出，直接糊了姜云一脸。
同时，这股十分清新的鱼香，也昭示了这“天使的杀孽”到底有着怎样的神奇妙用。
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