第二百七十七章 四象药膳.风火焰八珍
第二百七十七章 四象药膳.风火焰八珍 (第1/3页)
在这世界上的诸多烹饪体系之中，刀功其实并不是一项厨师的必修课。
例如很多国外的西餐厨师，他们对刀功的认知都还只是停留在单纯地切割材料的层面。
但在中餐体系里头，刀功是厨师技艺中相当重要的一环。
如果只是单纯地将食物切割开来，那么本质上就只是停留在屠夫的理解，算不上烹饪。
好的刀功，可以让材料发挥出超越极限的味道和口感，这也是中餐体系的魅力之一。
可即便如此，像是此时姜云这一手小刀切鸡，却也真的让一干围观群众们看得目瞪口呆。
这这这是什么刀功？太夸张了吧！
在场的厨师们都是以刀工闻名的中餐厨师，可即便如此，他们却也从未见过如此高超的刀法。
只见姜云手上的冰魄小刀犹如翻花蝴蝶般灵巧地舞动，犹如在案板上以食材为画。
每一道冰冷的寒光闪过，那只冰镇过后的整鸡上便会有一部分皮肉被彻底剥落。
并不是分解，而是剥落。
被片片剥落下来的鸡肉，形态呈现出优美的弧形。
如果仔细对比的话不难发现，这些鸡肉的弧度跟附着的骨头弧度是一模一样的。
因此最夸张的地方在于，被他挥过刀的鸡身部位干干净净，一眼就能看到干干净净的骨架上没有一丝肉碎残留。
也就是，姜云切下来的鸡肉全部都是极限贴骨剥离。
那轻薄到几乎没法用来劈砍的小刀仿佛带着魔力，能让接触到的鸡肉自己脱落下来似的。
剥离鸡肉而不残留一丝肉碎，这种夸张到让人难以理解的刀法着实看呆了一大批人。
而就是在这样苛刻之极的要求下，姜云完成一只整鸡去骨的时间也不过区区十来秒而已。
当他将已经不剩半点儿皮肉的鸡架丢到旁边时，整个大厅都安静了。
一片小刀，把整鸡拆到连狗看了都要哭的地步，而且上面的鸡肉和鸡皮平平整整，干干净净，纹丝不乱。
这都已经不叫厨艺了，这叫艺术。
刀的艺术，刀功的艺术。
刚才那短短十来秒时间，仿佛刹那即过。
以至于姜云将剥离下来的鸡肉全部放入盘中摆好造型时，很多人都还没回过神来。
而就在姜云正用自己神乎其神的刀功让全世界陷入寂静时。
另一头香晓文却并未注意到方才的神迹，而是在专注着自己那道“风火焰八珍”的最后摆盘造型。
差不多了，差不多了燃烧起来吧！
在那瞬间，香晓文猛地将手上那碗高浓
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