第57章 拉面碗边一片肉的制作
第57章 拉面碗边一片肉的制作 (第2/3页)
以。
而这里是制作熬叉烧的汤汁，所以连颗粒化都不需要。
只要制作成液体就可以。
包小菜恍然大悟，果然世界第一，所有的都要原创才可以。
苏辰逸则是将大小细节记录下，他要给元霄注册登记专利。
掰弯了就是这么好用。
元霄这边开始制作“味精”，随后他拖出七八块猪的里脊肉。
这是二师兄身上最嫩的部位，也是口感最好的地方。
“暂时不能水洗，”元霄提醒着包小菜，“一旦过水，肉吸收了水分，味道就会发生变化。
但不进行处理的话，猪肉本身带有的一点腥味，也难以接受。
所以这里，才有了喷火枪的出场。”
“用浸泡过葱姜蒜的高度白酒略微洗去里脊肉表层的膻味，”元霄一边操作一边解释，“迅速用吸水纸将多余的水分吸干，这一步很关键。”
包小菜觉得自己的新世界打开了。
这点细节都要抠。
不愧是目标世界第一的水准。
眼前这个老师，究竟是什么来头。
难怪苏辰逸夏晚晴这样的哥斯拉，也能乖乖地回来。
“好了，这边我们的味精底汤也熬制好了，”元霄熟练地操作着，“接下来，开始叉烧的制作。”
他拿过包小菜制作的喷火枪，换了个大口的喷头：“最初我们要大面积的火焰，喷射叉烧肉，让其表层迅速收缩，将里面的肉以及水分锁紧。”
“嘶——”火焰喷射在里脊肉上，高温下肉眼可见一条条里脊肉收缩起来。
“这样不仅能够保证表层口感酥脆，里面汤汁浓郁，爽口顺滑，要注意的不要烧焦。”元霄时刻提醒着关键点。
包小菜目不转睛，将每一个细节都刻入脑海中。
“然后换小头的喷火口，将里脊肉再修饰一下。”
眼花缭乱的操作，一众学生也是看呆了。
没想到普普通通拉面碗边一片肉的制作，居然这么讲究。
元霄继续收获傲世指数。
非常好，果然教育界的韭菜，与众不同。
夏晚晴看他的眼神有点痴了。
没办法，魅力太好的自己，也是很为难的。
元霄表示
（本章未完，请点击下一页继续阅读）