第九十八章 不醉不归
第九十八章 不醉不归 (第2/3页)
其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
白菜则要选取将熟未透的白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。
成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。”
闻言刘菱点点头，而刘迁则是将筷子伸向了白菜。
尝完之后刘迁也叫了起来，“好菜！”
见刘迁如此大呼小叫刘菱手里的筷子都快捏变形了，“丢脸丢到家了这家伙。”
随后刘菱问到王允，“公子既然如此有见地能否为我兄妹而人介绍介绍这另外几样菜呢？”
“呵呵，这是自然。”
“这佛跳墙乃是由。。。而这三宝鸭则是。。。。。。”不一会儿王允就将几样菜给刘迁兄妹介绍完了。
随后王允又拿起烧刀子对着刘迁，“至于这烧刀子的话倒是没有什么特点，唯一的有点就是烈。”
说着王允掀开瓶盖，往刘迁的酒杯中就倒了一杯顿时酱香味很快就铺满了整个房间。
刘迁闻到顿时来了精神，大赞到：“好酒！”
闻见就想刘迁早就急不可耐了，他本就是好酒之人，这烧刀子酒味出来的那一瞬间他胃里的馋虫早就受不了。
只见刘迁端着酒对着王允就是，“老弟为兄就先敬你一杯了。”
说完之后便一饮而尽，好在皇朝里面的酒杯都是品酒小杯。不然王允丝毫不怀疑会把这个憨憨小王爷喝吐，君不见“二锅头”现代能有几人抱着就吹？
喝完之后刘迁还不自觉的闽了下嘴唇，“入口极辣，入腹后腹中顿如火烧。好酒，不愧叫烧刀子。”
说完刘迁好奇的问到：“这些年来商人之间大多都以互通有无，为何我在淮南却是从来没有听说过这些好酒好菜呢，此酒比起以前我所尝的那些米酒果酒却是好了不止一个层次？”
“这倒不怪，这些酒菜也都是最近才出现在皇朝酒店的，甚至周边的这些酒店我也没有听说过有人买卖。”
“这样啊，想来还是没有流传开吧。不过也对，这些酒菜吃着都是非一般的享受。这酒店老板藏私也正常。”
说完刘迁一阵惋惜，“可惜了，太贵了。”
闻言后王允笑到：“这都是小事，如果刘兄愿意我可经常请刘兄做客。银钱之类都是小事。”
“害，老弟说笑了。这些东西价值不斐，可能老弟身家不少，不过哥哥我若是长期白嫖却是心中难安。下次我请客，等到我和小妹拜访完族中老人定要请老弟好好痛饮一番。”
“老弟来，喝。”
王允这些年应酬也不少，喝酒自然不在话下。
端起酒杯对着刘迁，“干”
“酒过三巡，菜过五味。”不得不说王允一直以为自己酒量还算可以，再加上刘迁第一次接触着酒要不了几杯就把他灌下去了。
不得不说王允想多了，此时的桌上已经摆满了六七个酒瓶。
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