第一百六十九章 擀面条
第一百六十九章 擀面条 (第3/3页)
“团圆，你想吃粗的还是细的？”
原来面皮是这么叠啊，团圆记在心里，“婶子，粗细都可以。”
李大花拿起刀，把叠好的面皮切成条，再抖开，就是长长的面条了。
原来切面条是这样啊，根本就不是跟爷爷那样，把面皮摊开，从这头划到那头，团圆可算是明白了她跟爷爷做面条，错的有多离谱。
把面条放到竹篦子上，李大花叫团圆添水烧火，她把面板上掉的玉米面收拾起来，拿出去喂鸡。
水烧开，李大花把面条放进去，用筷子搅搅，盖上锅盖，水再滚，加一点凉水，再盖上锅盖，就这样加三次凉水，面条差不多就熟了。
“婶子，为什么得往里头加凉水？”团圆不解。
“这叫点水，这样面条能更筋道。”李大花把面条捞起来，一半放进加了凉水的盆里，一半直接放进碗里，“秤砣急性子，过了凉水的面条不烫嘴，你叔啊，爱吃筋道的，也吃过凉水的，我跟你奶奶喜欢吃刚出锅的。”说着，李大花把面汤盛出来。
这面汤是混浊的，因为面条上洒了很多玉米面，所以跟粘粥差不多。
面条煮好，接下来就是做卤了，“团圆，婶子来烧火，要不你来试试做卤？”李大花拍拍团圆。
“好！”
团圆兴冲冲地挽起袖子，踩着小凳子就做，葱炝锅，把韭菜放进去炒一下加入水，等水开，把打好的蛋液一圈一圈淋入，加入盐调味，韭菜鸡蛋卤就好了。
接下来就是炸花椒，锅里多加点油，放入花椒慢慢炸，等花椒有点变黑，团圆就捞出来，又加上一点葱，等葱变黄，团圆就把油盛了出来。
“婶子，也不知道这油来拌面条好不好吃。”团圆心里有点打鼓。
李大花又煎了三个鸡蛋，加了一点点的醋煎的，空气里飘荡着醋的酸味，她把煎好的鸡蛋放进三个碗里，“秤砣啊，不爱吃卤，就爱吃煎鸡蛋”，嘴上念叨着，她在其中一个碗里淋上点团圆炸的花椒油，舀上几勺调好的汁，手里的碗就被抢了去……