第二百零三章 拔丝地瓜（上）
第二百零三章 拔丝地瓜（上） (第2/3页)
到这里，张妈还是没停，继续翻炒山里红，裹了一层白色糖液的山里红变得一点不粘稠了，张妈才停下盛出来，“这个啊，叫雪花糖球。”
“张奶奶，真的跟雪一样白，你要是不说，我都想不到这三样，都是用糖和山里红做出来的，我可以尝尝吗？”比起前两样，团圆对雪花糖球最感到讶异，简直是脱胎换骨的变化，她是亲眼见证了神奇。
雪花糖球表面一点不粘，整个山里红都被白色厚重的糖霜裹上了，咬一口糖不是脆的，也不拉丝，是沙沙的，酥酥的，又香甜又细腻，接着迸出的是山里红的软和酸，但酸味减少了。
“团圆啊，做这个雪花糖球主要就是熬糖，没熬到程度或者熬过了，就不会变白或者糖霜裹不住，你得注意着点。做这个呢，你不能用你家大铁锅做，做完后锅上都是糖，不好清理。做糖葫芦你用大铁锅也没法裹糖，你得有个小锅。”张妈不是打击团圆，是真的不行。
熬的一点糖，在大铁锅锅底就那么一丁点，铁锅又是安在锅台上，根本没法给糖葫芦裹糖。
“哗啦”，团圆的热情被浇灭了一半，张妈说的对啊，她家锅做糖葫芦不行，除非她也有一个这样的小锅，还得有一个放小锅的灶。
首儿一口一个雪花糖球，“团圆，你想做就来我家做，你家也没有山里红啊。”
“也对。”现实就是这么骨感，团圆是一穷二白。
首儿叫团圆明天就来做吧，又给她两串糖葫芦，“你跟你爷爷一人一串，剩下的我拿给秤砣他们。”
昨天秤砣拉着首儿好一顿抱怨，嫌首儿跟团圆在一起的时间比跟他都多，首儿记得秤砣忿忿不平，“明明是我先认识你的，你们俩认识也是我牵的线，你怎么跟团圆一个小姑娘走得那么近！”
这糖葫芦给秤砣，他的抱怨应该就能停止了。
团圆回到家就开始想，她可以用什么代替山里红，没人规定熬糖就只能裹山里红。
“滚滚，你知不知道别的东西可以裹糖？”也许滚滚提醒一下，团圆自己就能想出来了。
滚滚：“有道菜叫拔丝地
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