第59章 北京烤鸭
第59章 北京烤鸭 (第3/3页)
这一批鸭子可是因此毁了一半！您今天要来我还担心这事呢！果然被您发现了……”
“这可真是……”遇见意外也是没有办法的事，藤原佑不再讨论鸭子饲养的问题，而说起了其他方面。
“首先，荷叶饼买的是现成的吧？”藤原佑瞥了一眼还剩一点的饼皮，“三分烫面，七分冷水，才能烙出合格的荷叶饼，你这种机制的没有足够的嚼劲不说，弹性不足还容易撕破……”
“其次，鸭架汤里加的料太多了，味道相冲——去掉猪肉和香菇，另外鸭架晚五分钟下水试试。”
“猪肉和香菇……晚五分钟……”任丘在一旁奋笔疾书中。
“说回烤鸭——果木的配比可以把苹果木减少一成用量，鸭子腌制的时间少了些，增加半小时会更好，另外这只鸭子体积偏大，烤制的时间应该增加半分钟……”藤原佑思索了一下，该说的都说了，“差不多就这样吧，你现在也算半个商人了，其他的也就不必说了。”
“怎么不说了？”任丘有些心急，他对自己的厨艺还是很在乎的，否则也做不到主厨，开不了店。
“你很久没练刀工了吧？”藤原佑把放着两片烤鸭的盘子往前推了推，“为了片够108片，一开始的那些片得太薄了。”
“竟然真的是这样……”任丘目瞪口呆地看着明显有着一丝差异的烤鸭，突然想到自己的确疏忽了锻炼，忍不住握了握拳头。
“下次！”任丘语气坚定，“下次您再来！我一定会改正！”
“好！”藤原佑点头答应，若是不看好任丘，他又怎么会特意点出这点？