第229章 试吃小组
第229章 试吃小组 (第2/3页)
利小五郎这么机智，“我们来帮你按住它！”
“你们还是放着吧……”藤原佑换上一件防水的围裙，“至少让人家死的轻松点。”
说着就用刀干脆利落地切断了鱼的脊柱，让鱼处于一种死而不自知的状态。
然后切开尾部，用铁丝插入鱼的脊柱，绞断神经，让鱼的肌肉放松；再通水放血，去除血腥味对肉质的影响，减少微生物滋生。
这样一来，鱼虽然已经死了，但筋肉却处于活体状态，能让鱼肉依旧保持鲜嫩，而不会因为乳酸的大量堆积影响口感。
一通操作下来，旁边的几人都看呆了——
这手法……
惹不起！惹不起！
眼看着就要开膛破肚了，三人连忙退了出去——总感觉再待下去被切的就是自己了，身上凉嗖嗖的……
几个女生早有预料地投来鄙视的眼神，纷纷走进厨房，帮忙打起了下手。
“佑哥，有什么需要我们帮忙的吗？”毛利兰开口问到。
“那麻烦小兰帮我把这些片好的鱼肉蘸上干淀粉，用木槌敲成薄鱼片——”藤原佑毫不客气地使唤了起来，“记得用力要均匀，不要太重。”
然后藤原佑又看了一眼跃跃欲试的女友，递过去一碗调好的浆液道：“园子的话，帮我用这些鱼皮把之前切好的火腿片一起卷好，切段后裹浆炸至两面金黄备用，记得要复炸一次。”
“那我呢？”远山和叶指了指自己，摩拳擦掌道。
“嗯……剁一下鱼蓉可以吗？”藤原佑略有些担心，毕竟挺费力气的。
“当然可以！”远山和叶拍了拍胸口，一副‘包在我身上’的架势接过了鱼肉，到另一边的案板上去剁了……
轻松下来的藤原佑取出一截中段的鱼肉，一部分切块，一部分切片，分别放入不同的酱料中腌制，备用。
等待的时候正好可以把鱼头清洗干净，在肉厚的部位斜划几刀后同样腌制备用。
这时，鱼片已经腌制好了。
上锅蒸15分钟后放上葱丝、淋上豉油，在浇上一勺热油——
瞬间，葱丝和豉油被油爆的香气传来，混合着淡
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