60.中式创意大餐
60.中式创意大餐 (第3/3页)
，要给食客一种既修身养性、又积攒佛缘的感觉，这一卖点百分之百能火出圈！”
“谨遵老板吩咐，属下必定尽心竭力、鞠躬尽瘁、不辱使命！”蔡颖飞拖着长调以玩笑腔应答，然后忙碌一阵，很快便端上了一道又一道精心准备的大餐，大大小小的盘碟蒸笼很快便摆满了半张餐桌。
“这些全都是纯中餐吧…”楚子枫越看越觉迷惑，她放下了刚拿起的叉子，觉得该改换旁边的筷子——
“你的专业是法餐，怎么士别三个月，突然就改路数了？”
蔡颖飞虽然喜欢创新融合世界各地的美味元素，但他从小在新加坡长大，又是专业法餐厨师出身，平时所做的菜大多是西式风格，楚子枫认识他整整十年，第一次见他做如此之多的地道中餐。
蔡颖飞没有直接回答问题，而是催促她尝菜：“脆皮海参，这个必须趁热吃。”
楚子枫夹起最边缘的一小块，先以专业的态度观色闻味：“海参百分之九十九是水，一般有丰富经验的中餐大厨才能驾驭得了炸海参这种做法，大脑袋你真是艺高人胆大！”
她入口嚼了两嚼，深觉不可思议，又吃了一大片，才惊讶地问道：“这海参里面的肉质既弹滑又绵软，莫名有点像年糕，你究竟是怎么做到的？”
“我借鉴了粤菜和潮州菜的传统方法处理海参，让它的内部口感更绵密，这其实是中式传统做法，但因为过程非常繁琐而且特别考验厨师的功力，所以大部分餐厅都不会有这道菜”，蔡颖飞又介绍下一道菜——
“再试试花雕醉鲜。”
“花雕醉鸡常见，花雕醉鲜是什么？”楚子枫边说边吃，几口之后明白了意思——
“这里面既有羊也有鱼，鱼羊合为鲜，是这个意思吗？”
“在研究融合菜的过程之中，我越来越喜欢上了中餐。”
“之前你说楚月的下一家分店想要转变风格，我在这次”