第273章 厨艺
第273章 厨艺 (第2/3页)
指着一方樱桃肉，“这个成色很好，口感也很不错，软腻度也还行。但是外形不够美观，在选选材跟刀工上欠了一些火候。而且在左边缘下还有一根短短的猪毛，处理得不够认真，很影响客人的食欲。”
顾谨谣这么一说，大家都睁大眼睛看过去。
果然在一个毫不起眼的地方发现了端详。
做这道菜的师傅刚开始听老板说他的东西成色好, 口感好，还挺高兴的。
后面就越听越想流冷汗了。
顾谨谣将五个菜都做了点评, 有肯定，也有需要改进的地方。
最后，她挑了个宫爆鸡丁重新做了一遍。
她也知道只是说难以服众，自己也得上手展示一下。
这一年多，顾谨谣除了坐月子那个月，每天都会练习厨艺，特别是刀工，去年冬天她光萝卜就买了近千斤，全部用来练刀工了。
如今的顾谨谣早已经不是那个靠着神仙水发家的村姑了。
她拿上刀，往案板前那么一站，几人就知道，这是个行家。
宫爆鸡丁这道菜顾谨谣在家也经常做，现在就是信手拈来。
从动刀配菜到东西出锅，全程自己动手，也不过七八分钟。
菜上桌，她让大试一下。
众人却是有些不敢动。
老板太严谨了，这简单一个宫爆鸡丁她也摆了盘，两勺子主菜扣出一个圆形的弧度，不大不小，在一个长形的盘子前端，后方用未去皮的黄瓜片摆了两层扇形的装饰花样。
顾谨谣不放过每一个提升档次跟食欲的机会，这都是郭坤教她的。
看看她的，再看看师傅们的，显然就有区别了。
师傅们的虽然也做了摆盘，或是专程堆放过，但都很粗，不够精致。
其实这也跟他们之前的工作经历有关，不是顶级大厨，平时工作都要讲究效率，也就没那么多讲究了。
可是现在来到这儿就不一样了，忙不过来可以加人，但要将菜做好。
“试试啊，你们看着我做什么？”
顾谨谣见大家都盯着她，也是有些好笑。
几个师傅愣愣地点头，然后
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