第29章 情分和本分
第29章 情分和本分 (第2/3页)
跟我交代，你帮我是玲玲的情分，不帮我是本分，别说帮其他人摆摊，就是把这两个摊位收回去我也没有任何意见，毕竟你已经把手艺教给我了，这可比俩摊位更有价值，何况有玲玲在，你好意思让小姨我吃亏？”
要不说这女人聪明，会来事儿？
瞧瞧这话说的，多得体。
不管心里怎么想，这话听着就舒服。
谁会拒绝跟这样的人亲近？
不是徐杨矫情，实在是有些人吧，你帮了他也讨不到好，就说重生前他帮村里一还是远方亲戚的孩子协调受害人办谅解书，费了九牛二虎之力出力出钱还出人情好不容易办下来，结果最后没落个好还被嫌弃了一顿，被人嫌弃没能帮他儿子减刑……
那小子嗨冰后拦路抢劫且持刀伤人，那谅解书岂是那么好弄的？
所以说啊，人和人是真的不一样。
有些人就是愿意让人帮助，有些人则恰恰相反。
……
所以，徐杨在接下来的几天里，开始尝试着做肉夹馍和三鲜豆皮。
这两种小吃都比煎饼和炸串要复杂，对手艺要求更高。
肉夹馍看着简单，但面饼和炖肉都没那么好做，尤其面饼，想做出那种外焦里软香酥甜美的面饼，真不容易，用普通面粉就可以了，然是和面、揉面、发面、烤饼都非常讲究火候。
炖肉倒是稍微简单一些，选好肉和佐料使劲儿炖就行了，只要炖肉时间大差不离就行。
三鲜豆皮儿就很复杂了，不管是工艺还是用料，都非常复杂。
而且这玩意儿说是豆皮儿，其实可以完全不使豆皮，可以看做是一种长的有点像煎豆腐块的类似于油煎包子的小吃。
说ode详细点，这玩意儿就是一种以肥瘦肉末、笋丁、香菇丁、豆干丁、胡萝卜、虾仁丁煸炒过后的混合物做馅儿，以糯米粉煎的饼子做皮儿包起来后再用鸡蛋封口的一种食物，大致原理跟煎饼果子也差不多。
当然，这些食材是可以调整的，北方没竹笋可以用冬瓜、茭瓜之类的食材代替，香菇、都敢、胡萝卜、虾仁什么的也能自行调整，只要味道可口就可以，甚至还可以根据个人或者地方需求添加其他调味品。
外面的皮儿也是如此。
有的地方是用糯米做皮，但也有的地方用大米粉和绿豆粉做皮。
但不管是用什么食材，反正外边最后都是要裹一层鸡蛋液的，煎出来的成品非常好看，色泽金黄金黄，特养眼，口感也很独特，层次感比较丰富，香味儿也比较浓郁，尤其是趁热吃的时候，非常可口。
徐杨重生前也只是吃过几次，知道这玩意儿的做法，实际上并没有真的动手制作过。
好在经过几次简单的实践，就找到了感觉，甚至亲自调配了一套成本不高的食材配方，连工艺都是简化过的，使得这玩意儿更适合地摊上制作，馅料、面皮儿都提前制作，出摊之后只要把面皮铺在锅里添加馅料再裹上鸡蛋就行，程序比做煎饼果子更快。
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