第八百七十章 羊肉手抓饭
第八百七十章 羊肉手抓饭 (第3/3页)
一些，但是口味还是绝佳的，所以，三师兄觉得这还是很值得的。
好东西都值得等待不是吗。
三师兄做羊肉冻选的是羊腿肉，然后洗干净以后给用热水泡上一小会儿。
在砂锅里面放入羊腿肉，是切好的，然后再加入生姜和葱，要多放一点，这样一会儿做出来的羊肉冻才会不膻，好吃。
三师兄又找来了一些正常的卤料，花椒，香叶什么的，放了了一些，又放了盐，酱油
三师兄将所有东西都放好了以后，将砂锅放上去开始煮着，这个得小火炖上一小时后左右，这样正好
这时间可以做别的菜。
另外一个砂锅里面放了羊蝎子，和一点黄酒，再加入了一些生姜和葱，这样就够了。
三师兄对吃的还是很有一套的自己的理论的，他知道羊蝎子汤要原汁原味这样才不好喝，致于香菜的话，这是羊蝎子汤煮好以后，打算上桌吃的时候才撒的，不然放早了，香菜就会黄，不好看了。
三师兄觉得虽然是自己几个吃的菜，也还是要讲究一下菜的卖相的，这样也可以增进食欲。
然后三师兄将这个砂锅也放上去开始炖煮，这样一来的话，就已经解决了两个菜了。
还是相当简单的这两个菜品。
三师兄先去外面生了一个火，一会儿用来烤羊肉串的，然后又回到了厨房里面，开始制作手抓饭，这个也是比较繁琐的一道，所以三师兄决定将这个先煮起来。
致于羊肉串的话，肯定是热乎的，新鲜烤出来的才好吃的，羊肉串这种东西，一旦凉了，就不好吃了。
三师兄先将刚才准备的青椒，红椒、胡萝卜都切了滚刀块，想了想还是得要加一个土豆。
于是三师兄又回到了菜园子里，又去挖了一个土豆，挺大的一个土豆，这样应该就够了，这个也不能加多了，加多了就霸占了米饭的香味。
回到厨房，三师兄将土豆去皮洗干净，也切了小块，还有洋葱切成了小块。
这样配菜都准备好了。
三师兄先将米淘洗干净，放在一边待用，淘洗过的米，可以直接泡在水里。
这样一会要煮饭的时候，就不用加很多的水，这样的米会吸饱水份。
三师兄开始起锅烧油，三师兄放了比较多一点的菜籽油，因为配菜也比较多，他先将生姜葱段放进去炒了一下，然后加入了羊肉，开始慢慢的翻炒，刚下过没多久的羊肉就开始散发着香味，知道羊肉变成了金黄色，三师兄才开始放了了胡萝卜和土豆块，又继续翻炒起来，胡萝卜需要充分和肉一起接触，才会更好吃，而土豆则是烧过以后会有焦香的脆皮。
致于青椒和红椒还有洋葱这都是非常容易熟的，等到土豆和胡萝卜的表皮开始缩水，这个时候，三师兄加入了切好的青椒块、红椒块，还有洋葱，又加入了少许的黄酒，继续翻炒着。
这时候的味道可以说已经十分的香了。
三师兄都有点开始咽口水了，三师兄放了多一些的盐进行了调味之后，加了入没过食材的水，等水开以后，三师兄才将火候用木灰变成了小火候，开始放入了刚才淘洗好的米。
三师兄将米平整的铺在食材上面，然后去取了一双筷子，在米饭上面插了好多的眼。
三师兄将木盖子盖在大锅子上面，很多满意地开始蒙煮这个羊肉手抓饭。