104、只是个厨子
104、只是个厨子 (第1/3页)
小张哥拉了,没拉住,然后就被小马在众目睽睽之下给供上了台。
他的打扮并不怎么鲜明,脸上还挂着笑容,怎么看都不像是什么专业的厨子,而酒楼这里虽然一眼就不太看好他,但为了路人缘也是殷勤招待了起来。
“先生贵姓?”
“张。”
现场旳主持人发挥了香港电视购物的热情,用十分夸张的语气对下头说:“现在同样年轻的张生要挑战彼得,他是否能成功呢?让我们拭目以待!”
说完,漂亮的礼仪小姐端上了一条鱼来,要求就是在三分钟之内在不破坏鱼构造的前提下把鱼骨给剔下来。
这算是入门级的考试了,而这虽然是小刺很少的海鱼,但要是没有点技术也是做不到的。
小张哥看到面前的鱼,抬头看了看台下的小马,小马这家伙已经在那开始当疯狂啦啦队了:“头儿,加油!爱您爱您爱您!”
面对这样的热情,小张哥回头对坐在那的年轻主厨彼得笑了笑,然后从旁边拿出了一双筷子。
而看到他拿出筷子时,原本还有些漫不经心的彼得突然坐直了身体,因为他曾经也见到过用筷子给鱼去骨的人,而那个人正是他的师父,国际厨艺大赛一等奖的超级大厨。
小张哥看着面前板子上还活蹦乱跳的鱼,他一把勾出了鱼嘴,拿起筷子就是啪啪啪三下。
这第一下打断龙骨,让鱼瞬间失去活力,第二下打断尾骨,第三下则打在了鱼的头上,让鱼鳃微微张开。
三下之后,他将筷子从鱼嘴里一塞,咔咔一通旋,接着鱼肚子里的东西就全部出来了,他将鱼冲水洗净,然后再从鱼鳃部分将筷子伸了进去,连拧带转带撬的忙活了大概一分钟,最后他两只手同时用力微微一挤,筷子从鱼嘴里深入进去,慢慢的就将一条完整的鱼脊椎扯了出来,最后就是鱼身上的两排大刺。
一共两分四十七秒,一条完整的黄鱼就被他摆在了盘子里,而旁边则是用鱼的骨头重新拼起的鱼形状。
他张开手的瞬间,掌声顿时响彻全场,其中气氛组选手小马喊的那叫一个声嘶力竭,就差把肺给喊出来了。
而小张哥这一手也着实漂亮,就连那个名字很洋气的彼得都站起了身,围上了围裙。
主持人仍然在激情万丈的喊着麦,围观的人也搅打上劲了,都在那猜测小张哥到底是哪家楼过来砸场子的。
别说他们了,就连酒楼的人都觉得这个年轻人八成是来砸场子的,不过既然大家打开门做生意,人家砸场子,就得接着嘛。
所以比赛到这里算是正式开场了。
既然是厨子比赛,那当然是比厨艺呗,所以现场公布菜品,第一道毫无悬念,干炒牛河。
这菜名一出来就透着一股亲切,毕竟这可是跟豉油捞饭、肠粉并称为地摊三雄的神奇菜品,最简单也最常见,但就是这简单常见却能立刻体现出厨师手底下的功夫。
两方的用料都差不多,只不过小张哥相比较而言更传统一点,而
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