第28章 堪比米其林的黄油焗龙虾
第28章 堪比米其林的黄油焗龙虾 (第3/3页)
台前面的人时，愣住了。
姚依航正动作熟练的颠着勺，旁边两个小工手忙脚乱的负责打下手。
谷云武压根没在。
没在好啊！
只要没有大厨在，这里就是他的天下了！
果然，点餐员过来递菜单时，看到付宇，就直接交给了他。
付宇默默的将黄油焗龙虾留了下来，又把剩下的水煮鱼和海鲜粥交给了姚依航。
谷云武是真的在把姚依航当徒弟带，自己不在，场子就完全交给了姚依航。
姚依航忙着掌勺，菜单被打下手的小工接过去，两边算是如常各自分工干活。
付宇没独自做过黄油焗龙虾，但是他以前看赵猛做过，在音乐餐厅，更是给姚石做过帮厨，配合着他做了四十来遍这道菜。
所有的步骤和烹饪技巧全部耳熟能详。
龙虾放案板上，用小尖刀从颈部沿壳的内壁割一圈，取出虾身。
付宇下刀时，敏感的察觉自己的手速快了不少，好像双手自己有了意识，拿起刀不等大脑做出安排，就开始自动操作上了。
斩下虾尾、虾头蒸熟。
洋葱切块。
手法流畅的他都想给自己鼓掌。
虾身斩成左右两半，洗净，再斩成10块。
每一块都仿佛用尺子比量过，这精准度，啧啧！
付宇在心里为自己吹了声口哨。
热锅，放清油，烧到三四成热，将龙虾肉面拍上生粉，放入油中滑熟倒出。
锅内放入黄油，倒入洋葱块煸香，撒上胡椒粉，烹入白兰地，加入高汤、盐、芝士粉和龙虾块。
有着中级“焗”的加持，付宇烹饪的过程无比的从容自如。
手比大脑反应还要快，到什么时候放什么调料，放多少比例，手指比重量称还要精准。
加盖焖3分钟后，加入味精，并用生粉勾芡。
然后将虾块排入龙虾壳内，余汁中加入余下的黄油，浇在虾肉上。
最后摆上虾头、虾尾，刷上清油。
模仿着素描画上的摆盘，付宇找齐了材料，努力原景重现。
他这头刚完工，前面的传菜员也过来催菜了。
付宇赶忙将黄油焗龙虾端起来，和善的说道：“那几位顾客刚才发生过冲突，还是我跟着一起过去吧。”
传菜员是个新来的服务员，也已经听说了这件事情，闻言连忙一脸感激的道谢：“太好了，谢谢你，付厨。”
传菜员接过盘子走在前面。
付宇跟着过去了包房。
包房的门是敞开的，传菜员还是按照规矩礼貌的敲敲了门板：“您好，您的菜可以上桌了。”
几个人的视线顿时齐齐凝望过来。
黄油焗龙虾被摆了上去。
中年女人率先夹了一筷子虾肉送入口中。
付宇有些忐忑，心里忍不住想：“好吃吧，这可是中级水平做出来的菜。”
中年女人点点头：“嗯，好吃，就是这个味道！”
其他人纷纷下筷子，随后附和道：“嗯，确实很鲜美！”
“这个摆盘可真漂亮啊，我在聚丰园吃过这道菜，他们家把龙虾都给拆散了。”
“是是是，哎呦，你看这虾头，像是活的一样！”
......
付宇暗暗松了一口气，匠心独运徽章果然靠谱啊！