第72章 一鸣惊人
第72章 一鸣惊人 (第2/3页)
姚依航做的俄罗斯板蟹。
这次是由王景瑞做的点评，虽然他是老板不是厨师，但是自家经营的烤肉自助，也包含了各式中餐西餐，对于烹饪方面颇有些心得。
王景瑞赞许道：“这个俄罗斯板蟹做的是真挺不错！其实这道菜，烹制方法没什么难度，主要就在于这个拆壳剔肉的过程，还有这个摆盘。”
王景瑞看着姚依航，问道：“你看着可不太像新手，在后厨干过几年了吧？”
姚依航笑笑：“是，以前在小饭馆工作过。”
王景瑞点点头，没再往下问，而是继续点评道：“你这个拆卸做的也挺好，手法很娴熟，还有这个摆盘，挺漂亮，反正我是挑不出什么毛病，不错！”
姚依航心下得意，面上压着，谦逊的道谢。
董俊田和姚石都是自己人，这次特意从外面请回来三位评审，肯定不能喧宾夺主。
于是下一道菜，锅包肉，就交由高崇博来点评。
高崇博其实有些为难。
他这次跟着老板过来，是因为他在店里的厨艺最好，是中菜区的主厨。
可是他也知道，他在这里面其实就是凑数的。
现在要让他当着千里马饭店的老板，评价他后厨人员的烹饪手艺。
这话说的重了，容易得罪人，说的轻了，又好像不够重视这件事情，显得没有诚意。
高崇博斟酌了一下，才说道：“张家新，你好。”
张家新赶忙打招呼。
高崇博笑着说道：“看得出来，你其实对于烹饪的流程很熟悉，整个操作过程也没什么问题，甚至在炸肉段时的火候控制的也很不错。唯一的不足之处，可能是因为平时上灶的机会不太多吧，所以手法有些生疏，对于调料配比的掌握也不够准确。不过这些都不是什么大问题，以后多上灶掌勺练一练，慢慢的也就熟能生巧了。加油！”
张家新有些窘迫，看起来也不够精神。
他知道自己这次搞砸了，锅包肉最大的特点就是一口咬上去，有一种酸味冲鼻的刺激感。
可是他却没掌握好醋量，后来再想补救时已经晚了。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）