第395章 翻版的姚神
第395章 翻版的姚神 (第2/3页)
奖励是蘸料的调配学习，那肯定是有它的深意。
顾客没上门，点餐员没什么事情。
刘雨晴借口过来后厨催菜，凑到了烤制区，看付宇烹饪。
“小张，你看什么呢?”
张金玉把手机递给刘雨晴，让她看清楚直播间里的画面。
刘雨晴看了一眼，点点头。
这个华哥，她之前也曾刷到了他的探店视频，不过因为感官印象不太好，就没关注。张金玉刷着直播，挺感兴趣的看着粉丝们的评论。
“付厨，你说他们那些祖传的秘方，都是怎么来的呢?要是我家祖辈上能传下来这么一份我是不是现在随便摆个摊子弄个烧烤也能养家糊口了?”
刘雨晴闻言，也转头看向付宇。
付宇笑着摇了摇头:“不知道啊，我家也没有这样一位祖宗。
张金玉感叹道:“真不知道这些祖传的秘制酱料都是用了什么稀罕的调料勾兑的，有些确实味道挺特别的，像张记，还有大上海，我瞧着那调料至少得有几十种!”
付宇哂笑道:“好像不少人都有这样的一个误区，觉得调料用的越多，花样越高超，烹饪
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出来的效果就越好。”
张金玉一愣:“难道不是这样吗?”
“其实不是这样的。”付宇摇摇头:“调料种类多了，味道过于浓重，反而会彻底掩盖住食材本身的口感。”
“过甜，过咸，甚至过鲜，都会让味蕾负担过重。
“很多菜系的传承人从来不公开食物里面调料的秘密，以为是绝活。因为同一种食材，别人做不出他那样的味道。他以那种味道为正宗，并以本门菜系为荣。”
“其实，好吃的食材并不需要加入太多的调料，直接吃或者蒸煮一番，做简单烹调即可食用，不必要非得追求口味儿。”
“而所谓的口味儿就是食材中的调料所致，或者不同的烹调方法所致，而大部分的口味儿全都是调料造成的。”
“也就是说，是食物中的调料给人的味觉造成了不同的欺骗，让人觉得食物好吃。”
“长此以往，人的口味儿就变重了，非得吃
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